炎炎夏日，你需要的是在大汗淋漓的时候来一碗凉的甜品，那种感觉一定很爽。担心市面上卖的甜品添加剂太多？价格不划算？这些都给了你DIY一把的理由！现在，我们就教你几种夏日甜品的做法。

    姜汁撞奶

    用料：老姜1块、牛奶250毫升(全脂牛奶或高钙低脂牛奶均可)、白糖1汤匙。

    做法：

    1.先把老姜磨成姜汁，取1.5汤匙放入碗底备用 (姜汁的分量因个人喜好而定)。

    2.将牛奶放入锅中，加入1汤匙白糖，用小火煮，边煮边用勺子搅，当牛奶煮至约八成热（牛奶开始冒烟但未煮开）时关火。

    3.将煮好的牛奶倒入装有姜汁的碗中。

    4.拿个盖子盖住碗口，等3分钟～5分钟，牛奶就会凝固如豆腐脑。

    如果想吃热的，马上就可食用；如果想吃冷的，等姜汁撞奶自然凉后，放入冰箱冷冻，吃的时候从冰箱拿出来即可。

    牛奶草莓布丁

    用料：草莓500克、小西米100克、淡奶油100克、牛奶400克、白糖50克、鱼胶粉5克。

    做法：

    1.小西米用水泡5分钟。

    2.将小西米捞出，放进沸水中煮10分钟左右，关火焖10分钟。

    3.将焖好的小西米加入牛奶、白糖、鱼胶粉一起搅拌均匀，分装杯中冷藏半小时至凝固。

    4.将草莓压成泥，加入打发的淡奶油，搅拌均匀。

    5.把草莓泥倒入牛奶西米冻之上，一杯香甜美味的牛奶草莓布丁就做好了。

    木瓜牛奶

    用料：冷藏的木瓜1000克、冰牛奶500克、适量冰糖。

    做法：

    1.将木瓜洗净，剖开，去掉木瓜子和瓤。

    2.再清洗木瓜，加上适量的冰糖。

    3.将处理好的木瓜上锅蒸。

    4.蒸熟出锅后，放入牛奶，与冰糖水混合。最后，用调羹挖果肉连同牛奶一起吃。

    杏仁豆腐

    用料：牛奶1袋、杏仁露1罐、琼脂5克、白糖1汤匙、糖桂花适量。

    做法：

    1.将琼脂放入清水中浸泡至软，淘洗几次，放入锅中加约200毫升水，小火加热至溶化，倒入杯中备用。

    2.往小奶锅里倒入一袋牛奶，再加一罐杏仁露，喜欢甜味的朋友可以适当加入一些白糖，用小火慢慢加热至微微起泡，关火。

    3.把琼脂液倒入煮好的牛奶杏仁液中混合均匀，即成杏仁豆腐液。

    4.把混合好的杏仁豆腐液倒入容器中，冷却后盖上盖子放入冰箱冷藏至凝固。

    5.吃的时候，将凝固好的杏仁豆腐装在容器中，用小刀划成块，加入少许糖桂花即可食用。

    芒果冰沙

    用料：白糖125克、水125克+65克、芒果肉280克、半个新鲜柠檬。

    做法：

    1.将125克白糖和125克水倒进锅里，小火加热并不停地搅拌，直到白糖溶解，成为糖水。把糖水倒入碗里，放凉。

    2.将芒果切开，取出果肉。

    3.将柠檬切开，取其中一半，挤出柠檬汁备用(直接用手挤)。

    4.把芒果肉、柠檬汁和剩下的65克水放进食品搅拌机，打成芒果泥。

    5.把芒果泥倒入糖水里，混合均匀。放进冰箱冷冻,等冻成冰块后，用食品搅拌机打成碎冰即可。

    酒酿圆子

    用料：糯米粉300克、杂果100克、蛋清50克、白糖75克、水淀粉适量。

    做法：

    1.将糯米粉加入少许水揉成面团，制成圆子。

    2.水烧开后加入白糖，放入用糯米粉制成的小圆子。

    3.等圆子浮起后，加入杂果和蛋清轻轻搅动，用水淀粉勾芡，待煮开后，出锅装入汤碗中，放凉后就可以吃了。

    （宗和）