□记者 连漪 通讯员 徐伊歌

    近日，市质监局公布2012年上半年我市食品生产加工质量安全状况分析报告。报告显示，在抽查的22大类食品产品中，粮食加工品等20大类合格率达100%，只有调味品和饮料的合格率为92.5%和80.8%。

    20大类被抽查食品产品合格率100%

    市质监局生产监管科科长王安增介绍，今年上半年，市质监局共抽查了食品生产企业522家次，抽查产品涵盖小麦粉、糕点、调味品、饮料等22大类食品产品。报告显示，上半年共抽查食品产品73个批次，19个批次产品实物不合格，3个批次标志不合格，产品抽检合格率为96.9%。

    获得“满分”的20大类食品产品分别是：粮食加工品，食用油、油脂及其制品，肉制品，方便食品，罐头，速冻食品，酒类，蔬菜制品，原料乳粉和生鲜乳三聚氰胺检测，炒货食品及坚果制品，蛋制品，食糖，水果制品，淀粉及淀粉制品，豆制品，糕点，冷冻饮品，饼干，薯类及膨化食品，含乳食品。

    小作坊食品产品将被逐步纳入抽检范围

    此次抽检中，没有获得“满分”的仅有调味品和饮料。（详情见图表）其中，调味品不存在产品质量问题，属于标签问题；饮料问题则多出现在菌落总数上。王安增表示，这些均为一般不合格，并不存在致病菌，不会危及消费者生命安全。但是尽管如此，我市依然严格遵循“五不放过”原则（即问题食品不销毁不放过、不合格原因不查明不放过、不制定整改措施不放过、整改不彻底不放过、整改后复查不合格不放过），拒绝这些不合格产品流入市场。

    针对检查中出现的问题，我市下一步将积极争取逐步将小作坊的食品产品纳入抽检范围，并逐步加大食品产品的抽检频次；同时，划分监管责任区，并采取每家企业固定一名监管人员负监管责任，每个区域固定一名县（市）、区局领导负区域监管责任，每个县（市）、区局固定一名市局领导负领导责任的办法，确保全市人民吃到放心安全食品。

    食品企业生产的不合格产品主要表现在以下三个方面：

    1、产品标志不规范。《食品标签通过标准》新国标颁布以来，部分食品生产企业并没有认真执行，存在产品包装标志必备信息不全、添加剂标注不规范、明示或暗示产品具有药用功能等问题。该问题成为调味品合格率偏低的原因。

    2、微生物指标不合格。在对99家次饮料生产企业的99个批次产品的检查中发现，18家企业产品菌落总数超标。造成菌落总数超标的原因主要是生产企业生产过程控制把关不严，如过滤效果差、管道清洗不彻底、臭氧灭菌不够等。

    3、理化指标不合格。表现为饮料产品电导率不合格，电导率是衡量纯净程度的指标，电导率越低，说明水越纯，水中杂质越少。