秋天来了，秋藕也上市了，“荷莲一身宝，秋藕最补人”，秋季是鲜藕应市之时，藕有养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。莲藕尤其适合老幼妇孺、体弱多病者食用。

    每到秋天，母亲总是喜欢拿藕做文章，煎炸蒸炒，只要是能够用得到的加工方法，母亲都会尝试着去做。当然，我最喜欢吃的还是母亲做的鲜藕炒肉片。这一道菜，既有藕的清香，又有肉的美味，实在是一道让人为之留恋的美食。

    母亲的具体做法如下：准备好莲藕、猪里脊肉、干香菇。将猪里脊肉洗净切片，把肉片放入碗中，加米酒、水淀粉、酱油拌匀，腌制片刻。将莲藕去皮洗净切片，放入清水中加少许醋浸泡，香菇洗净泡软去蒂切片，葱洗净切段。准备工作做好后，锅中加入30克油烧热，放入猪肉片翻炒至半熟盛起备用。锅中余油加热，爆香葱段，放入香菇及藕片，加入酱油、米酒及适量水，改小火焖煮至入味，加入猪肉片炒熟即可。

    母亲做这道菜的时候，总是会顾及我的口味，我不喜欢辣味，于是，在炒藕的时候，母亲便不放青红椒。一般来说，口味偏重的人，可以适当地加入青红椒，这样菜品颜色好看了，口味又有所不同。