朴实的农家大嫂 杨师肉丝面 烙土豆 拳菜宝塔肉

    听说前段时间栾川搞了个农家宴大赛，评出了若干种知名小吃，吃货自然对这样的新闻感兴趣。有朋友说，洛栾高速公路即将开通，届时去栾川只需1个多小时。我可等不及了，说吃就吃方显吃货本色。趁着秋高气爽，去栾川散散心，品美食赏红叶，岂不美哉！

    上个双休日，我们一行9人，分乘两辆车，从新区出发，沿洛栾快速通道3个小时到达栾川，找了家农家宾馆住下，开始了我们的栾川美食之旅。

    栾川几乎每个景区的周边都有不少农家宾馆，这些农家宾馆都能提供地道可口的农家饭。我们去的时候已是栾川旅游的淡季，游客不多，找宾馆很方便。

    俗话说：“中午饱，一天饱。”这说明午餐是一天中最重要的，再加上开了一上午的车，耗神费力，午饭自然要丰盛一些。那天中午，在养子沟一家农家宾馆我们点了一大桌子菜，都是栾川当地的特色农家菜，有拳菜宝塔肉、烙土豆、栾川豆腐、烧猴头菇、清炖土鸡等。

    农家菜，讲究的是乡土味儿，呼吸着山谷中新鲜的空气，坐在意趣盎然的农家院里，菜是山间自由生长的野菜，面是店家自磨的纯麦面，水是栾川的山泉水，鸡是散养的土鸡，如此原生态，代表着绿色和健康，让人浮躁的心也逐渐平静下来。

    烙土豆是一道非常有群众基础的菜肴，老少皆宜。土豆被切成小块，蒸熟后放在鏊子上被烙得表皮金黄，外焦里嫩，香气扑鼻，别提有多好吃了。

    拳菜宝塔肉是一道造型非常别致的菜，红红的五花肉片高高地堆起来，像一座尖尖的宝塔，“塔”下是由西兰花围成的基座，红绿搭配，活泼喜庆。更妙的是口感，肉片全是上好的五花肉，软软的、滑滑的，肥而不腻，吃到最后，才发现“宝塔”里的秘密，里面还藏着嫩嫩的拳菜。拳菜吸饱了肉汁，既有肉的浓香，又有野菜的清香，非常可口。

    美味的汤水向来能够带给人温暖的幸福感，一锅热气腾腾的土鸡汤被端了上来。四处弥漫的香味令人忍不住将汤匙伸入碗中，从嘴到喉咙，再到胃，浓香一路向下，在栾川山间清冽的空气中，让人觉得质朴而温暖，好久没有喝过这么香鲜的鸡汤了。

    酒足饭饱，该起来活动活动了，我们在景区里信步闲逛，看层林尽染，江山如画，放眼远眺，美景尽收眼底，如此盎然秋意，令人陶醉。

    逛了一下午，爬山观景，中午的美食也消化得差不多了，赶紧找地方解决晚餐吧！我们来到了栾川县城，准备品品正宗的栾川小吃。吃小吃，就要去栾川小吃城，小吃城位于栾川县城耕莘路上，一条小巷里全是各色小吃，看得人眼花缭乱。

    在栾川地方特色名优小吃评比中，杨师肉丝面榜上有名，于是，我们慕名而去。杨师肉丝面，其实就是杨师傅做的肉丝面，这家店的老板姓杨。为了保持身材，晚饭不能吃太多，我只要了小份的，可就这一小份面，我努力地吃，也只吃掉了一半，不是面不好吃，而是栾川人太实在。面条非常稠，酽酽的一大碗，吃起来有点儿像糊涂面，但比糊涂面更香滑，里面有细细的肉丝和翠绿的葱花，筋道顺滑，余味儿绵长。

    既品了美食，又赏了美景，这趟栾川之旅，着实妙不可言。明天就是周六了，如果您正发愁双休日如何过，去品一品栾川的味道是个不错的选择。