每年秋天，老家的亲友们总会送来一些新鲜的玉米面。我们全家人十分偏爱它，一年四季用玉米面做早餐粥，偶然有空时，母亲还会做玉米面饼。多年前，人们吃这种面饼是因为它便宜。如今，它摇身一变，成了营养美味的好东西。

    想做玉米面饼，要先把玉米面、白糖和苏打粉放在一起，为了口感细腻些，还要加一些白面，把它们加清水和成面，放到一边发酵20分钟左右。

    面饼发酵好了，拿到面板上反复揉，擀成饼的形状。这时，拿出平底锅，锅里滴入少许油，把面饼放上去，烙至金黄色后取出，切成大小均匀的块，盛到盘子里。尝一口，香、脆、微甜，好吃得不得了。

    玉米富含碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素等，经常食用可以促进肠胃蠕动，加速身体内有毒物质的排泄。另外，它对降低人体胆固醇十分有益。医学家的最新研究表明，玉米还具有抗癌作用。

    如此看来，玉米不仅物美价廉，还有多种营养成分，怪不得它深受家庭主妇们的青睐呢。