丸子是北方冬日里最常见的食物。站在灶台前，看着丸子出锅，就迫不及待地捏几个解馋。炸一大盆丸子，可以随时做丸子汤，或者做烩菜时抓一大把放进去。若是时间宽裕，起风下雪的周末，还能点个木炭炉子吃火锅，丸子此时也是必不可少的。丸子大可不必非有肉不可，即便是素丸子，也有好味道。我们今日便给大家推荐几款颇具人气的素丸子。

    【胡萝卜香菜丸子】

    原料：胡萝卜2根、香菜几根、大葱1根、鸡蛋2个、面粉1小碗。

    做法：

    1.将胡萝卜切成比较短的细丝，香菜清洗干净切碎，与胡萝卜一起放在大碗中。

    2.大葱切末加入，鸡蛋磕入碗中，加两小勺食盐，加一勺半十三香，加入面粉，用筷子朝同一方向用力搅拌，直至碗里的菜糊抱成团。

    3.用水将手打湿，取适量菜糊，团成丸子形状。

    4.锅中放油，烧至六成热时，把团好的丸子下入锅中，改调小火，不停地用筷子搅动，炸至丸子呈金黄色即可。

    【红薯丸子】

    主料：600克红薯。

    配料：适量糖、油、面粉。

    做法：

    1.将红薯蒸熟，碾碎后加入面粉和糖搅拌均匀。

    2.用双手把红薯团成团，锅中放入油，烧至四成热，用小火将红薯丸子炸成金黄色。

    3.把炸好的红薯丸子放在厨房纸上吸去多余油分。

    小贴士：最好选择黄心或白心的红薯，这样的红薯质地干,容易揉成团。面粉不要加得太多。

    【白萝卜丸子】

    主料：500克白萝卜、50克葱、30克姜。

    配料：油、盐、十三香、面粉适量。

    做法：

    1.将白萝卜、葱、姜切碎，加入食盐，腌制出水。

    2.加入十三香拌匀，加入面粉，调成萝卜馅儿。

    3.锅中放油，烧至油温热。准备一碗水，用来蘸手，防止挤丸子的时候沾手。

    4.左手蘸水抓起萝卜馅儿，从虎口处挤出丸子，右手将丸子放入油锅里。

    5.丸子可以一直下锅，当锅中放满丸子的时候，拣颜色金黄的捞出，沥干油放凉即可。