炸馍丁 川粉

    不知道你有没有觉得今年冬天特别冷？反正许多人都这么嘀咕：“镇（真）冷类（的）天，冻类（得）跟猴‘缺’蒜（就是猴子捣蒜，形容抱着手，不停发抖的样子）一样！”

    这么冷的天，干点儿啥好呢？姜文的大作《让子弹飞》给我们提供了一种绝佳的冬季娱乐方式——吃着火锅唱着歌，你别说，还真让我碰上了。

    那天，我和朋友来到老城北大街，逛完丹尼斯，只觉得饥肠辘辘。我们站在马路边，举目四望，不见美食，被冻得瑟瑟发抖，心中忽觉忧伤。突然，一个饭店招牌映入我的眼帘——“不二家火锅”。“不二家”不是一种棒棒糖的品牌吗？在火锅里涮棒棒糖？我被自己魔幻般的想象力震撼了，鬼使神差地踏进了这家饭店。

    原来这是一家滋补火锅店，老板取名“不二家”，意思就是这家饭店是你的不二之选。天寒地冻，热气腾腾的火锅备受人们欢迎，与家人、朋友共享美味，暖融融、乐悠悠，既滋补又驱寒，岂不快哉！

    这家店的食材很独特，菜名也很特立独行。例如“霸王别姬”，就是甲鱼老母鸡火锅，在南方，这种火锅被称为“水鱼窝鸡”，远不如“霸王别姬”听起来生动有趣。

    一个大大的不锈钢盆被端了过来，还未上桌便闻到浓浓的香气。服务员介绍，要先喝汤再吃肉，因为这汤是用各种食材小火慢炖而成的，没有任何添加剂，天然香，自然纯。锅中除了甲鱼、老母鸡，还有香菇、山药、红枣、桂圆等，再配上黄芪、党参、枸杞等十几种中药材，非常滋补。我先喝了一口汤，鲜美的味道立刻充满整个口腔，汤香浓清润，没有一丝油腻，还带点儿药材独有的香，让人忍不住喝了一碗又一碗。

    喝完了汤再吃菜，甲鱼和鸡的分量都很足，鸡是两三年的母鸡，肉质紧实有嚼头，绝非速成鸡所能比；香菇是福建小香菇，有1元硬币大小，模样可爱，香气浓郁；山药是焦作铁棍山药，洁白如玉，又面又甜；红枣则是沧州金丝小枣，皮薄肉厚，甘甜可口。由此可见，店家在食材的选择上非常讲究。吃完了肉，可以再涮一些别的，我特别推荐焦黄的炸馍丁，下入沸腾的火锅汤中，迅速吸饱汤汁，馍香混着汤的浓香，非常好吃。

    除了“霸王别姬”，店家还有一些秘制滋补火锅，用的是一些独特的食材，如牛鞭、牛宝等，有补中益气、强身健体之效，吸引了不少食客前来品尝。

    此外，还有牛尾锅和羊排锅，牛尾被炖得酥烂，用筷子轻轻一拨，肉骨分离，口感鲜嫩；羊排被切成寸段，浸在火锅汤中，看上去无比诱人，吃上一口，不膻不腻，越嚼越香。

    在我们吃得不亦乐乎的时候，有人竟然哼起豫剧当“下酒菜”，店里顿时显得热闹非凡。哈哈，吃着火锅唱着歌，终于让我感受了一回！