□据 《北京晨报》5月6日A21版

    除了公安部门查实的老鼠肉、狐狸肉和水貂肉冒充羊肉案件外，近日又有市民举报上海周浦万达广场的某豆捞火锅店涉嫌销售原料不明的“掺假羊肉”。漕宝路的鑫品批发市场相关商户的出货单显示，这些“掺假羊肉”已流入傣妹、小肥羊、谭火锅、品尚豆捞、澳门豆捞等知名火锅店。

    可疑产品

    流入小肥羊火锅店

    5月3日下午，上海市工商局闵行分局联合食安办、公安等部门，对鑫品批发市场进行了突击检查，在一名为“牧联国际冻品”的商户的仓库内发现大量产品标识为“雨轩斋”的“新西兰羔羊肉卷”。这批产品没有生产日期和配料表。根据现场找到的票据，仅今年3月，该商户就从山东阳信采购了11吨这样的“羊肉卷”。另一份出货单显示，这些可疑产品流入傣妹、小肥羊、谭火锅、品尚豆捞、澳门豆捞等知名火锅店。

    在业内人士看来，“掺假羊肉”早已是公开的秘密。鑫品批发市场某商户透露，最近风声紧，很多批发商都不敢卖“混合肉卷”了，这种“混合肉卷”成本价只是纯羊肉卷售价的一半甚至不到两折，最差的一斤只要7元左右，多用鸭肉混合羊尾油制成，“（售价）贵一些的有羊肉，便宜的根本没有，用其他肉，靠羊油膻味来以假乱真”。据悉，做工差一点的“掺假羊肉”脂肪和瘦肉有明显分层，一烫容易分离，但做工好的经过搅拌再压制，脂肪和瘦肉分层不明显，真伪难辨。

    涉嫌商业欺诈

    危害食品安全

    记者在网络上搜索“混合肉卷”，发现许多厂商在销售类似产品，且都公布了食品生产许可证和卫生许可证编号。

    有关部门表示，目前我国并没有明令禁止产销“混合肉卷”，只要原料和成品经检验检疫合格，并在标签上明确告知消费者其原料和配料。但是，如果“混合肉卷”借其他身份混上餐桌，就涉嫌欺诈消费者；如原料未经检验检疫，或产品在生产加工过程中违法添加物质，更是涉及食品安全的大事。

    一些火锅店

    停售部分羊肉制品

    记者5日从上海市食安办获悉，相关部门在上海部分市场查获未标明生产日期和配料表的“羊肉卷”，部分可疑产品已送检。

    上海市食安办相关负责人介绍，检查人员已对可疑“羊肉卷”进行取样，并组织权威检测机构对样品进行检验。通过DNA检测技术，查明“羊肉”中有无其他动物肉类成分；同时检测理化指标及添加剂成分，预计一周左右可出检测结果。

    记者5日了解到，上海品尚豆捞、傣妹火锅的一些门店已暂停销售“新西兰羔羊肉卷”等部分羊肉制品。

    相关新闻

    流入上海的“问题羊肉”

    已全部销毁

    □据 新华社上海5月6日电

    上海市食品安全委员会办公室6日通报，公安部日前公布的江苏江阴制售假羊肉案涉及的“问题羊肉”在沪销售情况已查清，涉案9家个体小熟食店被查处，“问题羊肉”已全部销毁。

    上海工商、公安、食药监等部门对涉案小熟食店经营的所有熟食进行全面执法抽检，并责令一律停业整顿。待抽检结果公布后，监管部门将依法予以严惩重处。

    ▲新华时评

    食品，不要再让百姓“以身试毒”

    □ 新华社记者 姜琳 翟永冠

    “病死猪”“老鼠肉”“‘神农丹’毒药姜”……短短几天里接连曝光的问题农副产品令人触目惊心。尽管有关部门已对涉案商户进行查处，相关省市开始追踪问题产品流向，但人们仍不禁要问：食品领域为何屡让百姓“以身试毒”？

    商户“造假”固然有道德沦丧的内因，但监管部门的疏于监管也难辞其咎。在发现“病死猪”的福建，出口猪肉质量问题鲜有耳闻；种植“毒药姜”的山东农户，从不给“外销生姜”多用农药。严格的外贸出口检疫使他们不敢胡作非为。反观国内食品市场，目前实行的是主动送检制度，抽检概率低、造假风险小，暴利诱惑之下，不法商贩“另辟蹊径”便不足为奇。

    食品生产链条很长，全程监管并非易事，如能抓住市场销售这个关键环节，少些“运动式”的检查整顿，多些随机抽检，查出问题产品就严厉惩处经营者，造成危害大者让其倾家荡产乃至锒铛入狱，终身禁入食品领域，看谁还敢以身试法？