昨日，央视曝光市面上部分皮蛋由工业硫酸铜腌制，以缩短腌制时间。由于工业硫酸铜往往含有铅、砷、镉等有毒有害元素，如果用于食品加工，将导致食品重金属含量超标。

    记者在对南昌当地一家皮蛋生产企业调查时发现，皮蛋腌制桶内所用的料水呈黑色，靠近一闻，腥臭味十分刺鼻。按照传统的用食用碱、食用盐、生石灰等原料腌制的方法，皮蛋腌制时间为两个多月，而该企业工人介绍，用这种水腌制的皮蛋，一个月就能起缸出售。

    记者在该厂区的一个角落看到了来自江西铜业股份有限公司的硫酸铜，其外包装上只写着江铜硫酸铜，并未标注是不是食品添加剂。虽然工厂老板一口咬定袋中的硫酸铜是食用的，且该地区同行业内各企业基本都使用它，但记者采访江西铜业股份有限公司了解到，现场的硫酸铜是工业级别的，砷、铅、镉等重金属含量较高，根本无法用于食品制作。

    根据调查，南昌当地的皮蛋制作企业，大多用硫酸铜进行腌制，而在当地超市所售的皮蛋包装上，记者并未看到有相关硫酸铜的标注。

    据悉，国内目前还没有一家获批生产食品添加剂硫酸铜的企业。