15日，本报A05版以《你收一元 罚款七千》为题报道了我市一家饭店因强制收取一元餐具费而遭到工商部门处罚的事，稿件见报后，引起市民的高度关注。

    昨日，市工商局相关负责人表示，针对一元消毒餐具问题，省工商局之前给出了解释，餐饮企业要尊重顾客的选择权和公平交易权，在提供收费餐具的同时还必须提供符合卫生标准的免费餐具，不得强制收取餐具费。

    为什么餐饮企业要在一元餐具上频繁耍花招呢？一位业内人士昨日向我们揭秘。他算了一笔账：饭店从餐消企业购买一次性消毒餐具，每套的批发价在0.6元至0.8元，若使用量大的话，一套餐具可低至0.5元，饭店出售给消费者统一收取1元。按照一个中等饭店一天使用100套餐具计算，一天的利润是50元，一年下来就是18000元，还节省了刷碗工、消毒柜、水费、电费等开支，省时省力又赚钱，这是饭店强制收取一元餐具费的用心。

    其实，餐饮企业完全可以自己消化餐具费，可正是看到有利可图他们才耍起花招，把这部分费用转嫁到了消费者身上。

    该业内人士说，要想打造安全放心的消费环境，不仅仅是消费者增加维权意识的问题，政府要高度重视，工商、卫生、食品监管等相关部门要加大巡查执法力度，这样才能彻底解决强制收取一元餐具问题。