参观检测流程

    □记者 谢磊 通讯员 王高潮 文/图

    农、畜产品安全检测机构往往充当的是保护公众餐桌安全的“幕后英雄”，昨日，借“食品安全宣传周”活动“移师”市农业局和市畜牧局的机会，分属上述两个单位的市农产品安全检测中心和市畜产品质量安全检测实验室面向公众开放。除了为大家展示检测流程，有关专家还介绍了一些生活中比较实用的小窍门。

    选购大米、小米，这些知识对您有用

    大米、小米与我们的生活紧密相连，在选购、存放过程中该注意些啥，咋鉴别小米有没有染色？来看专家支招。

    A.鉴别发霉大米

    闻：大米有异味，是发热霉变的先兆，处于霉变早期的大米，异味并不明显。

    看：霉变大米会出现脱糠现象，米粒潮湿，黏附糠粉，米粒毛糙、不光洁，散落性降低，手握可成团。霉变大米的胚部会先变色，米粒发暗，米粒侧面与背面沟纹呈白色，继而呈灰色，称为起筋。

    有起筋现象时，大米霉变程度已较明显，必须摊晾在通风处，以防继续变质。霉变严重的大米不能食用，否则会损害人体肝脏，出现中毒症状。

    B.鉴别染色小米

    一般小米呈鲜艳、自然的黄色，手轻捏时，手上不会染上黄色。

    用姜黄或地板黄等色素染过的小米，颜色深黄，缺乏光泽，用手轻捏，会在手上染上黄色。其中，用姜黄色素染过的小米会有姜黄气味。鉴别时，也可把少量小米放入杯中，加少量温水，摇晃后静置，若水变黄，则可断定小米被染色。

    蔬菜，有虫眼并不代表安全

    A.有虫眼的蔬菜一定安全吗

    “有虫眼的蔬菜一定比外观完整的蔬菜更安全，没有喷洒过农药。”这其实是很多市民的消费误区。

    有虫眼只能说明蔬菜遭遇了虫害，并不能表明其未被喷洒农药。蔬菜生长初期如果有了虫眼，虫眼可能随着蔬菜生长而逐渐变大。有些有虫眼的蔬菜，菜农为了杀死害虫，可能喷洒的农药更多。所以，不能仅凭蔬菜有虫眼就判断其没有喷洒过农药。

    B.如何清洗蔬菜

    1.用清水洗。先用水冲洗掉蔬菜表面的污物，然后用水浸泡15分钟至30分钟，如此反复操作两三次。果蔬清洗剂可增加农药溶出，清洗时，可加入少量果蔬清洗剂。该方法适合叶类蔬菜，可去除蔬菜外表的污物和农药残留。

    2.用碱水洗。先在水中放一小勺纯碱（500毫升水加5克到10克），放入蔬菜浸泡5分钟至15分钟，再用清水漂洗干净。此方法可使有机磷杀虫剂在碱性环境下迅速分解，有效去除农药残留。

    3.用洗涤剂洗。要选择果蔬专用洗涤剂，洗完后得再用清水冲洗一两遍。能削皮的果蔬，选择削皮也是一种较好的去除残留农药的方法。

    4.高温加热。此法会使农药分解，一些耐热的蔬菜，如芹菜、菠菜、菜花、豆角、青椒等，洗净后再用沸水烫2分钟到5分钟，可使农药残留量下降。

    此外，对冬瓜、南瓜等易于保存的瓜果蔬菜可存放一段时间，因为农药在存放过程中会缓慢分解。

    ■温馨提醒

    今天是市卫生局主题活动日，市卫生局工作人员会在位于新区政和路与金城寨街交叉口附近的丹尼斯超市门口，为大家发放关于食品安全知识的宣传材料，并现场接受咨询。同时，市农业局工作人员将前往新区第一国际幼教中心，开展“食品安全进校园”活动，向师生讲解食品安全知识，并向老师和家长赠阅食用农产品安全消费知识材料。

    明天是市商务局主题活动日，该局将组织社会各界人士参观有关生猪定点屠宰场，报名联系电话：63922962。