食盒

    老洛阳饮食文化博物馆紧挨着老洛阳面馆。一顿饭若吃不完，风雅的食客八成会惦记隔壁展览厅里的古董食盒——要是用它打包剩饭，那该多有品位，多上档次啊！

    顾名思义，食盒就是装食物的盒子。不过古代的食盒不仅装食物，还承载着风俗人情与饮食文化。

    旧时的食盒多为木质，也有竹、藤、珐琅、漆器等材质；一般有把手，便于携带。做工精巧的硬木食盒美观实用，典雅庄重，滴水不漏。

    对于老洛阳人来说，食盒是个带着生活温情的物件。过去的河洛大地，不像现在这般饭店林立，也没有一次性塑料袋、一次性饭盒，食盒就派上了大用场——

    官府人家的太太、小姐大门不出、二门不迈，饭是不能省略的，须由丫鬟从厨房取来饮食，装进食盒，送入闺阁中。

    在《红楼梦》里，食盒的出场率颇高：第41回，写贾母嫌螃蟹小饺儿太油腻，便到另一食盒里拣了一样松酿鹅油卷；第62回，写芳官吃不惯寿宴的面条，厨房柳嫂子另送饭，打开食盒，里面是一碗虾丸鸡皮汤、一碗酒酿清蒸鸭子、一碟腌的胭脂鹅脯……

    名流登门访友，无以为敬，最贴心实惠的做法便是自备佳肴，装进大食盒，令家丁抬着，到了朋友家，潇洒地一挥手：抬进来——看，下酒菜我都备好了，喝两杯？对比现在，有人专趁着饭点儿，突击到朋友家吃白食，这种抬着食盒上门的朋友是多么礼貌和周到啊！

    不过食盒中装着的未必都是甜蜜情谊。《三国演义》中写杨修之死那一回，说是有人送给曹操一盒点心，曹操自写“一合酥”（合通“盒”）置于案上，结果杨修自作聪明，与人把“一人一口酥”吃掉了，招来杀身之祸。

    杨修是东汉末年的人物，可见食盒的历史不短。

    封建时代的小户人家饮食清淡而简单，逢天灾、战乱，甚至食不果腹，通常不怎么折腾食盒。食盒对于他们来说更像是一种礼仪用具，一旦用到食盒，大抵是有婚丧迎娶等庄严隆重之事，要用食盒准备聘礼或是祭品。

    在洛阳农村，现在还保留着送“回门礼”的风俗，有的地方叫“回篮儿”：亲友“行礼”完毕，主家要回送鸡鸭鱼肉、豆腐粉条、点了朱砂红点的馒头——古代用食盒装，现代人不用食盒了，用竹篮，也有不讲究的，用塑料袋。

    这是小门小户、劳动人民的做法。大户人家行礼、回礼，那就阔绰得多。老洛阳饮食文化博物馆里最大的那个食盒，乃官府用品，清代传下来的，四层，木质，足有半人多高，得两个壮汉抬着；一面绘着富贵牡丹，一面画着六郎挂帅，富丽堂皇，十分体面。这食盒能装下一头烤乳猪、一头烤全羊，谁要抬着它来拜会我，这一个月都不用愁吃什么了。