厨友会现场

    都市圈子有很多，大多以休闲为宗旨，吃吃喝喝，看看风景。厨友会这个圈子，玩乐也离不开吃喝，不过他们吃喝更多的是为了工作。

    厨师们的聚会可比一般人要频繁得多，因为有便利条件，只要在群里一吆喝，准能叫来一帮厨友。厨友们聚会除了聊各自的近况，更重要的是品菜。谁研发了新菜，一定要请圈子里的好友品评一番，得到圈内人的认可，才能做给顾客吃。

    刘省辉是大厨圈儿里的高手，他端出来的一道菜让圈儿内大厨傻了眼：一盘雪白的细丝，看着像葱丝，吃着像脆骨，细品又有些海鲜的味道。

    这到底是啥东西？厨友们猜来猜去也没弄明白。等刘省辉揭开谜底，大家才恍然大悟，纷纷竖起大拇指。原来这是一盘猪耳朵，刘省辉把猪耳朵煮熟，去皮，切成细丝，迷惑了众人，也让大家长了见识。

    外行看热闹，内行看门道。厨师们凑在一起，吃的学问可深了，不但讲究色香味，还要看造型和意境。可能这边我们品着味道正点赞呢，那边厨师们已经开始炮轰了。前日晚，一个大厨端出自己的新作——蒜香虾，大厨万钧未动筷子，只扫了一眼，就毫不客气地指出：“装盘太小家子气，换一个平底盘，效果就出来了。”大厨刘晓锋尝了一口说话了：“味道太淡，应该加点儿酱料焗一下。”厨友们七嘴八舌一点评，这菜就精益求精了。

    用舌尖去取经

    不要以为每个大厨研发的菜品是一级绝密，其实只要是朋友就可互通有无。大厨吕攀峰现场求救了：“哥们儿，凉菜怎么才能做得漂亮？快教俺两招吧。”厨友纷纷为他支招。

    行内人总结，洛阳是一个很包容的城市，各色餐饮都能在洛阳扎根，所以，厨师们更要取百家之长，走出家门去取经。

    出去学习靠的是品的功夫。大厨梁飞出去考察，只要沾上舌尖，菜中乾坤便了然于胸，回到洛阳再结合洛阳人的口味改良，一道新菜就问世了。不过也有难啃的骨头，为了考察珠海一道广式茶点，梁飞和厨友在一家店里连吃了10天，吃得快吐了，才研究出其中的奥妙，洛阳人才得以吃到这道美味的广式茶点。