近日，厦门一女子吃了带血丝的牛排后，体内排出2.5米长的牛带绦虫。此事在微博上引起关注，许多网友惊呼“太恐怖”。牛带绦虫是什么？对人体危害有多大？牛排还能放心吃吗？洛阳晚报记者就此咨询了市疾控中心传染病预防控制所的相关工作人员。

    七分熟牛排，最受我市食客欢迎

    “吃牛排且行且珍惜，你还敢对服务员说‘我要七分熟牛排’吗？”一名网友在微博上说。

    昨日，洛阳晚报记者走访了我市部分西餐厅发现，本地食客就餐时，最喜欢点七分熟牛排。那么，七分熟牛排是什么概念？

    一名西餐厅工作人员介绍，七分熟已接近全熟，切开牛排后可见断面中央有一条较窄的红线，肉中血水已近干。少数顾客会点五分熟甚至三分熟牛排，这样的牛排中间较生，还留有血水，一般外国人比较喜欢。

    夏季，不少人喜欢在夜市上吃生牛肉，将生牛肉切成薄片蘸着芥末吃，食者直呼过瘾。

    得知吃带血牛肉体内可能寄生绦虫的消息后，不少网友担心：吃不熟的牛排和生牛肉，会不会感染牛带绦虫病？

    牛带绦虫病多发于牧区，洛阳少有发生

    “许多人为了追求口感，喜欢吃七分熟的牛排或生牛肉片。如果肉中存在囊尾蚴，就有感染的风险。”市疾控中心传染病预防控制所的工作人员杨治国说，牛在进食草料时，一旦吞食附着其中的牛带绦虫的孕卵节片，会在肌肉中形成囊尾蚴，人进食不熟的带有囊尾蚴的牛肉后，易感染牛带绦虫病。

    囊尾蚴进入人体后，在小肠内两三个月即可长成成虫，在人体内靠掠夺营养为生，病人一般表现为消瘦、头晕、腹痛、恶心等症状。虫体颈部不断生长幼节，虫体后端的孕节不断脱落，孕节可自动从肛门排出或随粪便排出。检验脱落的孕节、虫卵，即可确诊此病。

    不过，一般牛带绦虫病多发于牧区，洛阳本地少有发生。杨治国介绍，近几年，洛阳仅发现一例人感染牛带绦虫病，病人是在外地进食了不熟的牛排后感染该病的。

    九分熟牛排最保险，绦虫病根治也不难

    “吃牛排还是九分熟最保险。”杨治国建议，因为囊尾蚴在100℃高温下加热5分钟以上，就会被杀死。

    杨治国说，涮火锅或夜市上的烧烤，如果肉没有熟透，都可能存在感染绦虫病的风险。吃完全熟透的肉类制品最健康，比如用高压锅炖的肉。他提醒市民，应改变不良的饮食习惯，生、熟砧板及刀具分开使用，不吃生的或未熟透的肉食。

    如果不小心感染此病，也不必过分担心。虽然牛带绦虫成虫长4米至8米，看起来有点儿吓人，但治疗牛带绦虫病并不难，一般两个疗程即可治愈。