艳阳高照，碧波万顷，我们来到故县水库，只为了看一眼那伫立千年的银杏树，一尝那淡水三文鱼的真味。

    年少时在南方吃过鱼片粥、清蒸石斑鱼、豉汁浸鱼嘴，那美妙的滋味令人回味无穷。其实，平日我也很喜欢吃水煮鱼和酸菜鱼，但我不是巧手“煮妇”，即使做了也常常带有腥味。生鱼片对我而言更是一种传说，见过却未尝过，我对于生食从未想过去体验。

    故县的三文鱼，我最早在同学家吃过，是密封着的冷冻厚鱼片，同学把它做成美味的煎鱼片，外焦里嫩，鲜香可人。那时我就心存疑惑：中原有三文鱼？那不是海里的生物吗？

    美食大家蔡澜说：“初次吃生鱼的人，多从三文鱼入口。”

    故县的三文鱼虽不像蔡澜笔下的三文鱼那样来自深海，但在中原能吃到淡水三文鱼，仍体现了故县人的智慧。故县水库碧波荡漾，三文鱼自在游弋，无污染的水质，让身处其中的三文鱼肥美诱人。

    在千年银杏树下驻足沉思之后，坐在一家饭店里，我急等着传说中的三文鱼上桌。

    原来是这样的：雪白的盘子上鱼片肉色橙红，一刀一刀切得极薄，是冰凉的、生鲜的、细嫩的。轻轻夹起一片，蘸了绿色芥末酱，入口即化的绵软伴着浓烈的刺激，呛得人泪光闪闪，让人竟然不记得鱼片的味道。吃第二口的时候，我有了经验，懂得了浓淡适宜的搭配，那没有油水浸渍的新鲜口感，像是积雪在口中融化，配上啤酒，美味非常。

    原来，爱上鱼就是这么简单。悠闲生活不该没有鱼，有鱼就有好时光。到故县去吃三文鱼吧！

    故县三文鱼没有深海鱼的清高，没有池塘鱼的顾影自怜，它只秉承一脉真味，简朴中见天然。体会三文鱼的美妙滋味，即使无素琴在侧，亦能怡然自得。吃一条鱼的清福，虽不是唾手可得，但呼朋唤友去寻一条鱼的真味，不失为一件雅事。

    如果你吃了它，流了泪，你就知道，三文鱼的真味，是滚滚红尘中突如其来的一点刺激和释放。

    归来，看到同伴发在QQ空间里游船在故县水库上乘风破浪的照片，忽然想起那一天吃的三文鱼，清凉爽口、入口即化，一如那美好却青涩的青春，长相思，不相忘。