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    俗话说，吃馍蘸酱，越吃越胖。说的就是馍蘸酱好吃，咋吃都吃不够。在艰苦的岁月里，酱可以在没钱买菜的日子里当菜吃；如今，吃惯了大鱼大肉，掰半个热馒头，蘸着香喷喷的酱吃，也很痛快。

    有不少读者给我们打来电话，询问馍蘸酱的做法。洛龙区展览路百里香·尚宴饭店的馍蘸酱很开胃、诱人，我们请该店大厨李灿波为大家介绍了家常版的馍蘸酱做法。

    选五花肉，切成玉米粒大小的颗粒；锅内放油，放入葱、姜、蒜煸香；把肉粒放入炒香，倒适量料酒，再放点儿豆瓣酱煸炒；把锅里的油炒出红亮亮的油汁，然后放黄豆酱、海鲜酱。如果想让酱香味儿更浓郁些，可加入少量骨头汤，炒至黏稠，出锅时放适量芝麻、花生末、葵花籽等，最后放少量鸡精、白糖即可。

    取一个干净容器，把酱放凉后装入容器密封，放在冰箱里随吃随取。李灿波说，酱最好一次做的够两天吃的，做太多就会失去鲜味，口感欠佳。