早餐吃几个金灿灿的水煎包，喝一碗粥，既解馋，又舒服。好东西百吃不厌，关林庙广场南关林村村口，有一家卖清真牛肉水煎包的小店，不管啥时候开门都是顾客盈门。家在附近的一个三四岁的女孩儿，每天都拉着奶奶的手来吃水煎包，咋吃都不厌烦。

    水煎包不仅是小孩爱吃的，还是刘邦与其母的救命饭呢。相传刘邦与其母被秦兵追杀，逃至丰县时又饿又渴。一家包子铺正要打烊，店主见这母子俩挺可怜，就把剩下的粉丝剁碎做成包子煎熟，让母子俩饱餐一顿。

    刘邦做了皇帝后，特意把这家人迁至长安。如今，丰县和沛县仍然保留着吃水煎包的汉代遗风，水煎包也遍地开花、香飘四方。

    公式好吃不贵

    这家牛肉水煎包店开业才一年多，就有不少吃货闻香而来，附近居民自不必说，还有人大老远骑自行车跑来吃，一天一趟，真是吃货为嘴忙。

    小记见这家牛肉水煎包店十分简陋，有些失望，不过尝了尝水煎包，就明白了为啥吃货如此执着——这里的牛肉水煎包不但经济实惠，而且味道纯正，１元能买3个，个头大，稀饭免费，一个壮小伙儿3元就能吃饱。味道是王道，水煎包表皮一面煎得酥香，一面蒸得甜软，馅儿香醇可口，再喝一碗免费稀饭，很舒服。

    公式三代传承

    店主叫马方园，26岁，带着祖传的手艺来洛阳创业。马方园老家在偃师市缑氏镇马屯村，那是一个回民聚居村，其爷爷当年是镇上食堂的大厨，做水煎包很拿手。后来，马方园的父亲学会了这门手艺，在镇上开店，生意一直不错。

    马方园的水煎包选料很讲究，肉一定要从瀍河回族区选新鲜的牛肉，打成馅儿，配上葱、姜、少量的萝卜，再加入由十几种调味品调配的调料，香味自然浓郁。

    水煎包的发面也很有讲究，用面剂发面，吃起来一面焦黄酥脆，一面松软香甜，中间牛肉味浓郁。

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