工作人员查看粮仓的温度和湿度

    每天，我们都在和粮食打交道。咱洛阳，还是隋唐时期著名的“天下粮仓”。

    在世界粮食日来临前夕，洛阳晚报记者来到位于龙门石窟世界文化遗产区附近的洛粮粮食有限公司。同时，我们也走进千年以前的含嘉仓和回洛仓，看古今粮仓的不同，探寻储粮“秘密”。

    比规模

    ●今：地上粮仓“肚子”大，每个能“吃”5000吨小麦

    市属的洛粮粮食有限公司（下称洛粮公司）坐落在龙门石窟世界文化遗产区附近的山中。公司所在地也是其下辖的洛阳龙门国家粮食储备库（下称龙门库区）所在之处，目前洛粮公司旗下有四个库区。

    龙门库区副经理董玉平介绍说，目前，龙门库区内有数十个粮仓，储存的粮食全部为小麦，粮仓类型包含地上的平房仓和地下的“鸭蛋仓”、尖底喇叭仓、平底喇叭仓等。地上的平房仓有固定的形制，每个粮仓可储存约5000吨小麦。地下粮仓容量较小，在700吨与2000吨之间，其形制与地上的平房仓迥异。

    ●古：“胃口”不如现代粮仓，但存个百万斤粮食不在话下

    含嘉仓建于隋大业元年（公元605年），是隋唐大运河沿线的大型国家性漕仓之一，也是唐代使用的最大、最重要的官仓。据考古发现和史料记载，含嘉仓的地面仓口直径为8米到18米，仓深为6米到11米，每个粮仓可储存50万斤（250吨）到100万斤（500吨）粮食。

    回洛仓的规模较小，地面仓口直径为10米到12米，仓深6米到9米，每个粮仓可储存55万斤到60万斤粮食。

    比出身

    ●今：不是所有的小麦都叫储备粮，身份要分三六九等

    董玉平说，为确保入库小麦的质量和安全，被收购的小麦要分三六九等，入库小麦的最低标准是三级，即每升重量750克以上，小麦才有资格成为储备粮。

    除了质量标准，小麦在入库前还要过湿度、病虫害检测关。最后，小麦经过数十米长的传输带，进入清理筛，夹杂其中的麦秸秆、泥土等杂质会被筛掉，同时利用风扇将小麦中的其他杂质吹走。

    董玉平透露，我市目前的储备小麦大多是“外来户”，平顶山、焦作等地是我市粮食收购人员最常去的地方。

    ●古：储粮来自五湖四海，粮仓负责漕米转运

    含嘉仓的储粮主要是当时华北地区运来的粗粟和江南地区运来的糙米。储粮来源有江南的苏州、楚州（江苏淮安）、滁州和华北一带的冀州、邢台、德州、沧州等。它不仅是洛阳的粮仓，还起着关东和关中之间漕米转运站的作用。

    因为史料记载等原因，回洛仓粮食来源不明。

    比待遇

    ●今：“量体温”、做“熏蒸”，粮仓里的“生活”不一般

    在董玉平的带领下，洛阳晚报记者爬梯进入一座装满粮食的地上仓库。仓内麦香浓郁、气温适宜。

    董玉平说，粮食也会“呼吸”，在低温条件下呼吸缓慢甚至休眠，温度高时会加速陈化。通常，在常温下，小麦能储存3年至5年。如果温度过高，小麦极易“发烧”霉变，因此粮仓内的温度通常要保持在十几摄氏度，还要定期除湿、防虫。

    在粮仓外，设在墙壁上的大型高压离心通风机和粮仓上方的大型鼓风机则会控制粮仓内的空气流动，而在仓库下方，同样也有通风设备充当小麦的“空调”。

    除了要控制通风和湿度，工作人员还要定期为小麦做“熏蒸”，即将含有磷化氢的杀虫剂通过埋入粮仓内的管道向小麦喷射，磷化氢的剂量都是严格控制的，残留量也都控制在安全范围之内，对粮食品质不会产生任何影响。

    ●古：秘制“防潮层”加坡顶，防水防潮还防盗

    洛阳地区的古代粮仓均是地下仓，粮仓建造方法大同小异。为了保证粮仓能防潮，在建造时，首先要夯实窖的底、壁；其次要烘干窖底、壁；再次于其上铺设用青膏泥等制成的“防潮层”，然后存储粮食；最后在地面上用很厚的稻草或其他草类搭建类似房屋一样的坡顶，用来防止雨雪对储粮的影响。中国古代这种修建地下粮窖的方法，可以起到防水防潮和防盗的作用，有利于粮食长时间储存。