□谢娜娜

初雪炖羊肉、郊游烤羊肉、围炉涮羊肉……食用低脂美味的羊肉早已成了中原人的饮食习惯之一。

今年春上，我们去宁夏考察中宁枸杞的时候，听说相邻的甘肃省靖远县的枸杞也是上品，同为国家地理标志保护产品。

于是乎，我们在回来的路上，拐到了靖远县。于是乎，靖远枸杞成为好来历的“爆款”产品。

鲜嫩，纯香，几无膻味——吃过经爆炒的靖远羊羔肉，我们再也难以忘记这种在中原地区很难吃到的味道。

肉食品的经营是一个很复杂的体系，不是说我们在靖远买些羊羔，请人宰杀后就可以拉回来销售，办理屠宰证、检疫证等9道手续少一道都属于违法经营。

作为“安全食材的质量把关人”，好来历在靖远精挑细选，最后选定了靖远县万信清真羊羔肉有限责任公司（以下简称万信）作为合作伙伴。

万信作为靖远羊羔肉的主导性运营企业，各种证件齐全，还开通了靖远—兰州中川国际机场—郑州新郑国际机场的陆空速达线。头天宰好的羊羔肉在0℃至4℃的温度下，经过12小时排酸，第二天晚上就可以被端上洛阳市民的餐桌。

独特的环境是盛产优质滩羊的根本原因

靖远县大部分土地位于黄河冲积盆地，黄河流径154公里，造就了该县独特的环境。

靖远县沿黄河一线盛产稻米和枸杞，全域盛产滩羊，尤以羊羔肉享誉大西北，这里的羊羔肉被授予“国家地理标志保护产品”称号。

靖远县境内分布着诸多山脉，这里天气凉爽，水草丰茂，盛产柴胡、麻黄、益母草、蒲公英、黄苓、桔梗、薄荷、甘草等数十种中草药。

靖远县的大山中水流潺潺，羊群日食药草，夜饮矿泉，这是盛产优质滩羊的根本原因。

不是什么羊肉都能叫羊羔肉

靖远羊羔肉以我国独有的优良绵羊品种中国滩羊的奶羔为原料，食用起来膻味小。

在甘肃靖远，只有以吃奶为主，出生45天到60天的滩羊羊羔屠宰后的肉才能称为羊羔肉（活体体重一般在15公斤左右，单胎羔会长到20公斤以上。屠宰后带骨胴体肉在7.5公斤左右，单胎羔带骨胴体肉在10公斤左右）。

靖远羊羔肉是滩羊肉中的极品

靖远羊羔肉蛋白质含量高，氨基酸生物学效价高，富含钙、磷、铁、锌等矿物质以及多种维生素、叶酸等营养元素。

靖远羊羔肉属低脂型肉品，胆固醇含量低，是集美食、滋补保健于一体的优质肉食品。

靖远羊羔肉肉质鲜嫩，肌肉纤维细，便于加工，口感和营养兼具，以爆炒、烧烤、清炖为最佳烹饪方法。

名词解释：中国滩羊

中国滩羊是蒙古羊的一个分支，公羊有螺旋型大角，母羊多无角或有小角，头部常有褐色、黑色或黄色斑块，背腰平直，背毛白色，呈长辫状，有光泽。成年公羊体重47公斤左右，母羊35公斤左右。

二毛期的毛皮被称为二毛皮，弥足珍贵。滩羊肉肉质细嫩，脂肪分布均匀，膻味小。自20世纪50年代以来，滩羊曾被全国十几个省区市引进，后都因生态条件不适宜而未能保持原有的品种特性。目前，滩羊主要分布于宁夏、甘肃、内蒙古、陕西以及和宁夏毗邻的地区。

据《本草纲目》记载：“滩羊肉能暖中补虚、补中益气、镇静止惊、开胃健力，治虚劳恶冷、五劳七伤。”滩羊肉可用于治疗虚劳羸瘦、腰膝酸软、产后虚冷、虚寒胃痛、肾虚阳衰等。

好来历·滩羊羊羔肉暖冬价：每斤46元

温馨提示：经与万信协商，首批好来历·滩羊羊羔肉预计下周一到货，半只起订，门店自提，如需送货到家，运费自理。

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