“圪料”在洛阳话里是个贬义词，指人“脾气怪，不好交往”。一个人，若平时话不能好好说，事不能好好做，总是扭着劲儿活，与人对着干，便是“圪料”。

“圪料”一词不独洛阳方言里有，山西、陕西、河北等地的方言里也都有它，尤其是山西话里至今还保留着大量以“圪”字开头的词，如圪角儿（角落）、圪思（犹豫）、圪蹴（蹲）等。

关于以“圪”字开头的词的来源，学者们有不同见解，有的说是古晋语与少数民族语言融合的结果，有的说是由上古分音词中声母字演变而来的，也有的说是由汉语词汇双音节化造成的。总之，以“圪”字开头的词都比较久远。

脾气怪为什么叫“圪料”呢？有人说“圪料”是指弯弯曲曲。比如河南修武有个村庄叫圪料返村，据说是因为这里曾是古代从修武到泽州的一条道路，道路弯弯曲曲，所以才叫圪料返村。这“返”字也有人考证说当为“阪”字。

“圪料”的另一种说法与树有关，树上有太多树瘤，长得弯弯曲曲，就是“圪料”，不堪大用。

《庄子·逍遥游》里讲了一个有关“圪料”的故事。一天，惠子对庄子说：我有一棵樗（chū）树（臭椿树），树干弯曲粗大，“其小枝卷曲而不中规矩”，而且还长在大路中间，实在是大而无用。庄子却说：你为什么不把它种在旷野上，让它任意生长，让人们逍遥地躺在树下乘凉呢？这“卷曲而不中规矩”就是“圪料”。

庄子的故事很有哲学意味。树“圪料”了尚且被人嫌弃，如果“圪料”的是人呢？偏偏庄子有胸怀，能看到“圪料”的树也有它的用处，不堪做栋梁，便去做风景，物尽其用，不也是一件乐事？

在洛阳话里，还有一个与“圪料”有关的词叫“歪三圪料四”，是一个一般性质的形容词，比如东西放得不正，人站得不直……只指物体的形状，与人品无关。