第C01版:河 洛
  
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2015年7月23日 星期
【娜说河洛】“河洛饮食文化溯源”之
皇上,少吃点儿冷饮吧
□记者 张丽娜

皇帝太任性,吃了好多冰

今日大暑。天热,人就想吃点儿凉东西。

小孩子一口气能吃好几根冰棍儿,皇帝的自制力不比小孩子强多少。

史载,南宋的宋孝宗有一回吃冷饮吃多了,拉了好几天肚子。大臣不得不劝他:“您是一国之君,一举一动关乎社稷,万不可任性乱吃东西。”

要啥有啥的皇帝都受不了冷饮的诱惑,其他人就更不必提了。

《水浒传》里说,“青面兽”杨志率人押送生辰纲,要去北宋都城汴梁(今开封)。当时正是伏天,众人口渴,见路边有人卖冷酒,便买了痛饮,哪知酒中有蒙汗药,众人喝了就倒,生辰纲被晁盖等人劫走了。

那时的东京汴梁、西京洛阳等地,一到夏天,街旁就摆满了冷饮摊儿,摊儿上撑着大布伞,伞下摆着桌椅,冷饮种类数不胜数:冰雪甘草汤、冰雪冷元子、生淹水木瓜、凉水荔枝膏……可不比现在的冷饮花样少。

冰雪甘草汤是用甘草、砂糖熬成的,放凉后加冰。

冰雪冷元子——炒黄豆粉加砂糖或蜂蜜拌匀,加水团成丸子,浸在冰水里,想来就凉爽无比、好吃无比。

老子夏天能造冰,你信不

古代没有冰箱,冰从何来?

早在2000多年前,中国人就懂得用冰、吃冰了。

那时的冰多是天然冰。史载,周代有专门掌管冰的机构,寒冬凿冰,藏进冰窖,待到天热时取出,冰镇饮食。

因为储藏冰块极其不易,对于当时的人来说,夏天的冰乃稀罕物,只有皇室和贵族才有机会享用。

令人纳闷的是,有人造出了冰。据《列子》记载,曾在洛阳“周王朝国家图书馆”工作过的老子,能够“夏月造冰”。至于他是怎么造出来的,史籍未详解,至今仍是个谜。

“冰淇淋”原是咱的创意

到了唐代,冰块仍是奢侈品。

据《云仙杂记》记载:“长安冰雪,至夏日则价等金璧。”长安如此,东都洛阳也如此,冷饮贵得离谱,一般人只能想一想,难得尝一尝。

宋代人比较有福,由于藏冰、造冰技术水平提高,冷饮逐渐成了普通消费品。

元代又有新突破。元书《续夷坚志》提到了一种类似冰淇淋的冷饮,是用蜜水加珍珠粉调制而成的。这种冷饮具体怎么做,是当时的国家机密,只有王室才能享用这种高档“冰淇淋”,元世祖忽必烈甚至颁旨禁止民间制造“冰淇淋”。

有意思的是,元世祖对自己人保密,却与外人分享秘密:他把造“冰淇淋”的秘方,赠给了意大利旅行家马可·波罗。

后来,西方人造出了现代冰淇淋。现在有许多人以为冰淇淋是舶来品,殊不知它其实是“国产货”。

人们羡慕他人的优秀与成功,常常忘了自己也可以更强大,不过没关系,总有一天,你会想起来的。


  

   

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