核心提示

俗语说“秋风起，蟹脚痒”。又到了大闸蟹上市的季节，吃货们可以好好过把瘾了。随着中秋、国庆假期结束，大闸蟹的购买高峰期告一段落。

近日《洛阳晚报》记者在我市几处农贸市场了解到，和前段时间相比，现在市场上出售的大闸蟹品质更优、个头更大，价格却低了不少。

【买螃蟹】

除了看大小还要看产地

记者近期走访我市多家农贸市场发现，大闸蟹的价格在中秋节刚上市时疯涨，国庆长假过半时逐渐走低，国庆长假过后仍延续降价趋势。

在宏进农副产品批发市场（简称宏进农批）经营水产生意的李先生告诉记者，国庆长假后，大闸蟹一天一个价，尤其是个头小的大闸蟹价格跌得较厉害。

以125克的母蟹为例，国庆长假期间价格为每公斤120元左右，上周价格为每公斤96元，昨日，记者从市场上了解到，125克的母蟹价格已降至每公斤88元。个头更小一些的母蟹，每公斤64元就能买到。150克以上的母蟹因为稀缺，价格一直居高不下，每公斤价格在120元以上。

记者调查发现，与阳澄湖大闸蟹论个卖不同，我市农贸市场上的大闸蟹一般是论重量卖，螃蟹个头大小不同、产地不同，价格也不同，越大的越贵。我市农贸市场上的螃蟹主要来自江苏，也有一些来自开封雁鸣湖，江苏螃蟹的价格要高于本省螃蟹的价格。

众所周知，大闸蟹数阳澄湖的最好，由于它名气大、产量小，价格一直居高不下。在我市一家阳澄湖大闸蟹专卖店，记者了解到，125克的母蟹售价每只78元，而200克以上的母蟹每只价格300多元。

记者在各大电商网站查询后发现，网上所售的大闸蟹价格在节后也开始大幅跳水。淘宝网上销量排名第一的一家网店所卖的大闸蟹一只仅售10元。

【买螃蟹】

捆绑称重须注意，缺斤少两问题多

近日，有媒体报道，宁波、南宁等地出现了大闸蟹销售时过度捆绑的现象，大闸蟹带着绳子卖，捆大闸蟹的绳子竟然有几米长，这些绳子浸水后分量不轻，能占大闸蟹重量的1/5。

记者调查后发现，我市市场上的大闸蟹一般都是先称净重，然后捆绑，所以大家不用担心捆绳增重的问题。但记者发现，大闸蟹虽然不连绳称重，但称重时装蟹用的塑料袋又大又厚。另外，大闸蟹的重量和商家表述的有较大差距，商家以小充大的现象多有发生。

日前，记者在古城路农贸市场一家摊位前询问，125克的母蟹算是大闸蟹中的“热销品”，售价为每公斤96元。记者挑了两只，商家将大闸蟹装进塑料袋里过秤，刚好250 克，花费24元。

记者回家后发现厚实的塑料袋里还盛着一些水，便称了一下塑料袋，发现塑料袋有50克重，也就是说，记者花了约5元钱买了这个塑料袋。

称了塑料袋后，记者又发现一只稍大一些的大闸蟹带着绳子称刚到100克，另一只连100克都不到，和商家声称的“125克”严重不符。

【挑螃蟹】

并不是越大越好

家住涧西区武汉路的姚女士祖籍江苏，酷爱吃蟹，是一名挑蟹高手。她介绍，买大闸蟹时不能光听卖家的忽悠，要擦亮眼睛，按照以下5个步骤挑选：

一看蟹壳 蟹壳呈墨绿色，带有亮光的是好蟹，蟹壳呈黄色的大多较瘦弱。

二看肚脐 肚脐凸出来的，一般膏肥脂满，凹进去的大多膏脂不足。

三看螯足 凡螯足上绒毛丛生的都是肉厚体健，螯足上无绒毛的则体弱无力。

四看活力 将螃蟹翻转身来，腹部朝天，能迅速弹转翻身的就是好蟹。如果螃蟹已被捆扎好，则要碰一碰螃蟹的眼睛，眼睛能迅速转动的为好蟹。

五看雌雄 现在这个季节最适合吃母蟹，到11月左右适合吃公蟹。

姚女士称：“大闸蟹并不是个头越大越好，从重量上来看，公蟹尽量选150克到175克的，母蟹要选125克的，这样的大闸蟹肉最鲜嫩。”