大冷天儿，抱团取暖不如相约吃火锅！晚报吃货帮的群友“回眸醉倾城”竭力向小记推荐涧西区牡丹广场附近的港渝四季火锅。“我去吃过好几次，真不错!汤鲜小料也好……”听着这介绍，小记真动心了，赶紧在群里征集吃货。

征集吃货的微信发出十多分钟后，10个名额已满，看来吃货们对火锅的热情非同一般啊！

1 进后厨探究竟

1日下午6点，小记到达港渝四季火锅店，见吃货们还未到，便决定替大家打探一下该店的用料、食材质量是不是过硬。“用的东西好，不怕人来看。我们服务员接受培训时老板专门交代，可以主动邀请顾客进后厨参观。”领路的服务员说。

小记进入后厨，只见刚炸好的小酥肉冒着热气，勾得小记肚里的馋虫直蹦。几个圆柱型的大桶一字排开。“这是大骨汤，这是菌汤，这是麻辣锅底用的辣椒油……”服务员一一介绍。

“这真是用大骨头熬的汤吗？”小记问。服务员拿起大勺从锅底一舀，大骨头、鸡骨架都“现了身”。那边大厨正在一口炒锅边忙着，小记一看，有半锅鸡块。“这是在熬鸡油呢，鸡油能给火锅汤底增香。那些化学原料我不用，所有底料都是我用原材料熬制的。一天一锅，保证每天都有新鲜的汤底。”大厨苟文超说。

2 大厨来自四川

苟文超可是老板专门从四川挖过来的，他做火锅这一行十几年了。苟文超人实在，办事认真，其他员工9点多上班，他6点多就开始在店里熬骨头汤，炒各种底料了。

小记参观了一遍后厨，吃货们也到齐了。“我给大家安排一些有特色的东西，其他的大家想吃啥随便点啊。”老板很大气。

我们吃的是单人单锅的小火锅，吃货们分别点了不同的锅底，高钙鲜汤锅、川香麻辣锅、养生菌汤锅等，小记要了吃货“回眸醉倾城”力荐的番茄锅。

锅端上桌，菜也上齐了，大虾、大块羊肉、黑鱼片、虾滑，还有从四川空运来的苦笋、毛肚、豌豆苗等，满满一桌子菜，让吃货们看花了眼。

“从大厨到食材，都来自四川啊！老板太给力了！”吃货“双鱼”说。“我不知道从哪开吃，好像能吃下一头牛。”吃货“木禾”笑着说。

小记先尝了几口番茄汤底，汤汁浓郁，味道很正，其他吃货品着各自的汤底也忍不住称赞：“好鲜！”

3 吃饱了还想吃

吃货们各自调了蘸料，开吃。

“这大虾可真新鲜呀！”“你们快尝尝这苦笋，很脆，很好吃。”“这羊肉、毛肚也很新鲜。”“我的川香麻辣锅味道很正，周末我要带朋友来尝尝。”吃货们边吃边七嘴八舌地说着。

吃货们吃了一半，开始发微信朋友圈，向晚报吃货群里的吃货们“直播”现场的盛况。接着，大家继续吃火锅、聊天、互加微信，晚上9点还不愿离开。

天下没有不散的筵席，最后，大伙儿恋恋不舍地举杯告别，这时，“龙行天下”如梦初醒：“我还想空空肚子接着吃呢，这就散了？”

“走吧，店家还有超实惠的优惠活动，咱下回带上朋友接着来吃。”“木禾”笑道。

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