洛阳人见面的问候语很有意思，几乎句句不离吃。这当然与旧时生产力水平低，吃饭是头等大事有关。上午、下午见面打招呼时，洛阳人会问：“吃了没有？”晚上见面时会问：“喝汤了没有？”有时会简化：“喝了没有？”这句话在我心中曾多次引起疑问，为啥要问“喝汤了没有”？

后来，我阅读了洛阳及中原地区的一些方言资料，才把这件事弄明白。我们现在是一日三餐，但在古代，曾有过一日两餐的习惯。《孟子·滕文公》云：“贤者与民并耕而食，饔（yōng）飧（sūn）而治。”这话的意思是早晚两顿熟食，早上的饭称饔，晚上的饭称飧。

后来，中国人的饮食习惯发展成一日三餐。在佛教兴起以后，一日三餐又有了变化，因为佛教徒有过午不食的习惯，按佛家的说法，这样有利于清心寡欲，禅坐入定。

我们知道，佛教在历史上与洛阳密切相关。“南朝四百八十寺，多少楼台烟雨中。”自东汉、南北朝，一直到北魏，佛教在洛阳日渐兴盛。北魏孝文帝时期，官方和民间大举营建佛寺、佛塔、佛窟，佛寺竟有1300多座，常住西域僧人就有3000多名。

寺院分为三类，一为皇家寺院，一为王公寺院，一为平民寺院。隋唐时期更是礼佛成风，武则天执政时，佛教的传播达到了高峰，龙门石窟的卢舍那大佛就是最好的证明。就是在老城，今天也能看到一些唐代寺院的影子。在这种情势下，洛阳民俗自然要受佛教的影响，一日两餐，晚餐简单，就成了东都洛阳人的饮食习惯。

再后来，洛阳人的饮食习惯又变了，变成现在的一日三餐，而晚饭喝汤代代相传，见面问候语也就成了“喝汤了没有”。不过，洛阳人所说的汤，经过衍变，花样繁多，可简可繁，稀的是汤，稠的是粥，营养都很丰富。