●亮相美食：五彩汤圆

●掌勺“大厨”：涧西区重庆路办事处第二社区常女士

“先把糯米团捏扁，把馅放到中间包起来，再揉成圆形……”昨日下午，一堂厨艺公开课在涧西区重庆路办事处第二社区活动室内举办，“美食达人”常女士现场教大家制作五彩汤圆，60多名居民边听边忙着记笔记、拍照、录像。

据介绍，厨艺课堂每月一期，每次主题不同，“老师”都是社区居民。

元宵节快到了，如果您也想为家人制作五彩汤圆，不妨一试。

美食：五彩汤圆

主要食材：糯米粉、南瓜、紫薯、菠菜、胡萝卜适量。

制作方法：

1.将南瓜去皮、去瓤，洗净切成小块放入豆浆机，加适量清水，打成南瓜汁后用漏网过滤，留南瓜汁备用。

2.用同样的方法做出紫薯汁、菠菜汁、胡萝卜汁。将打好的汁加入糯米粉，和成四种不同颜色的面团。

3.将糯米粉加水揉成软硬适中的面团。

4.五色面团备齐后，分成小剂子。

5.根据面团颜色不同，分别包入处理好的山楂馅、黑芝麻馅、桂花馅、枣泥馅、豆沙馅，收口搓圆，表面搓光滑就行。

6.水烧开后下汤圆，煮至汤圆浮上水面即可。

小贴士：面团和好后要裹上保鲜膜醒10多分钟，制作汤圆时将面团在手心里搓圆即可，大小根据个人喜好。做好的汤圆可以撒点儿糯米粉，以防互相粘连。

汤圆黏性大，不易消化，肠胃功能不佳者、老年人、儿童须慎食。