在洛阳偃师出土的宋代画像砖上，绘有职业厨娘备餐的场景：女厨师云髻高耸，衣着时尚，除了片鱼时系着半身围裙，烹茶、洗碗的样子都跟女明星似的，靓丽、优雅。

这样子真好看，可是搞餐饮的，下厨时不戴口罩和帽子，头发掉进锅里咋办？

亲，人家那么美，你忍心责怪？

十大名厨，六个是女的

北宋时，西京洛阳跟东京汴梁（今开封）一样繁华，城里有钱人多，食不厌精，脍不厌细，催生了一大批职业厨师。

自古厨师多为男性。“厨圣”伊尹是男的，洛阳人，厨艺绝伦，治大国若烹小鲜，数千年前已登上“中华厨师名人榜”，兼任商朝丞相，在美食界和政界双向发展。

女厨师的水平足以与男厨师抗衡：古代十大名厨，六个是女的！膳祖、梵正、刘娘子、董小宛、宋五嫂、萧美人，个个厨艺精湛。

这六个女厨师身份多样，梵正是尼姑，董小宛是秦淮名妓，但都在厨师界占有重要一席。

工钱太高，把老板吓哭了

超级厨娘地位尊崇，老板也得对其礼让三分。

据《清异录》记载，唐代宰相段文昌家的女厨师膳祖，手下有100名婢女，但她只收了9个女徒弟。

段文昌当过登封县尉。登封紧挨洛阳城，属河洛地区，当时也归洛阳（河南府）管。膳祖在段府主持膳食40年，照此推算，段文昌在登封时膳祖也在，到段府做客的洛阳宾客有口福了。

宋代厨娘不光菜做得好，多半还有才有貌。这样的女厨师，没钱你可请不起。

《江行杂录》里说，某太守从京城请了一个厨娘，年轻貌美，厨艺高超，但架子大，老板得派暖轿迎接。她做菜用的家伙多为金银器，对食材十分讲究，做一道羊头肉用掉羊头10个、葱5斤。

更吓人的是，她每做一顿大餐，老板都得付给她“犒钱十千缗（mín）、绢二十匹”。

太守消受不起，没过几天就找借口把她打发走了。

最棒的厨娘不要工钱

有些超级厨娘是不收工钱的，譬如北魏崔浩府上的卢氏。

卢氏是西晋文学家卢谌的孙女。卢谌在洛阳为官多年，说起来卢氏跟咱洛阳人也算“沾亲带故”。

崔浩写了本《食经》，里面的食谱皆为卢氏传授，想来卢氏的厨艺是极好的，但她没收崔浩一文钱。

因为她是他妈！

最棒的厨娘，怀着爱做饭。