□见习记者 郭学锋 通讯员 马隽戎 文/图

核心提示

最近，网传苏州一女子因食用小龙虾而感染肺吸虫病，出现咳血等症状，医生诊断认为是小龙虾体内的肺吸虫进入该女子的肺部。这条消息给我市不少“无虾不欢”的吃货泼了一盆冷水。

“小龙虾体内真有可致病的肺吸虫吗？”“深受吃货欢迎的小龙虾还敢吃吗？”《洛阳晚报》记者来到河南科技大学动物科技学院动物检疫实验室进行了实验。

实验

3家海鲜店的小龙虾体内均有致病吸虫

近日，记者来到七一路附近的一个大型海鲜市场，随机选择了3家海鲜店，购买了3种活体小龙虾，其中2家海鲜店的老板称他们店里的小龙虾是从湖北进的（以下简称这种小龙虾为H1、H2），另一家海鲜店的小龙虾是从江苏进的（以下简称这种小龙虾为J1）。

随后，记者带着购买的小龙虾来到河南科技大学动物科技学院动物检疫实验室,在闫文朝博士的指导下进行实验。

实验步骤

第一部分：检测小龙虾H1、H2、J1体表是否有致病吸虫

●第一步：利用超声波清洗机清洗小龙虾

我们首先挑选了H1、H2、J1小龙虾各2只，并依次放入盛有清水的超声波清洗机里清洗3分钟

结果

清水均变浑浊，且有部分漂浮物（图①）

●第二步：将浑水放入离心机内离心沉淀，取沉淀物放在显微镜下观察

结果

在H1的清洗沉淀物中发现吸虫的囊蚴；在H2的清洗沉淀物中发现有肺吸虫的尾蚴；在J1的清洗沉淀物中未发现致病吸虫

第二部分：检测H1、H2、J1体内是否有致病吸虫

●第一步：提取H1、H2、J1的头部各一个，分别碾磨，用筛网过滤

●第二步：对滤液进行离心沉淀，取沉淀制片在显微镜下观察

结果

在H1的头部碾磨物中发现了肺吸虫的囊蚴（图②）；在H2的头部碾磨物中发现肝吸虫的尾蚴（图③）；在J1的头部碾磨物中发现肺吸虫的尾蚴（图④）

●第三步：按照第一步和第二步，对H1、H2、J1的腹部进行碾磨，过滤，离心沉淀和制片，然后放在显微镜下观察

结果

均未发现可致病的吸虫和其他寄生虫

分析

闫文朝说，肺吸虫、肝吸虫均属于吸虫，利用超声波清洗机清洗小龙虾，可以定性H1、H2体表或者与外界相通的腮部携带有肺吸虫；而在H1、H2、J1的头部碾磨物中分别发现的肺吸虫的囊蚴、肝吸虫的尾蚴和肺吸虫的尾蚴，这说明小龙虾头部是吸虫寄生的主要位置。

“大多数淡水甲壳动物都可能是肺吸虫、肝吸虫的中间宿主，它们以囊蚴、尾蚴（囊蚴、尾蚴是肺吸虫和肝吸虫发育的两个不同阶段） 的形态寄生于甲壳动物，而人则是这些吸虫的终末宿主。”闫文朝说，肺吸虫、肝吸虫可在宿主体内存活5年至6年，长的可达20年，一旦被人误食，这些吸虫可在人体内移行，在移行中可寄生于其他脏器，其中肺吸虫可在人体肺部发育为成虫，肝吸虫可在人体肝脏胆管发育为成虫，从而对人体造成伤害。

提醒

爱吃小龙虾的您要留意以下几点

“实际上，寄生在小龙虾体内的肺吸虫、肝吸虫并不可怕，烹饪小龙虾时温度达到100摄氏度并持续5分钟以上，即可杀死这些吸虫。”闫文朝说。最后，闫文朝为大家介绍了几点食用小龙虾的注意事项：

一、购买的小龙虾应先在清水中浸泡1天至2天，使其吐净体内的泥沙等杂质。

二、烹饪小龙虾前用刷子刷净虾壳，烹饪时要蒸熟煮透，切勿只考虑口感鲜嫩，而食用未煮熟的小龙虾。

三、虾头和虾尾中的肠管寄生吸虫的概率高，不要吃或将其摘除。

四、死虾不能食用。烹饪后的小龙虾如有浓烈腥味、虾体散开发直、肉体松软无弹性、颜色变暗、壳身有较多黏性物质等，极有可能是用死虾烹饪的。

（特别感谢河南科技大学动物科技学院教师闫文朝、高小蝉及学生薛瑞、宋少甫、周冰心对本次小龙虾吸虫检测实验的热情支持和积极参与）