（上接A10版）

检测项目二：米中是否含有石蜡

检测步骤：

1 取6种米各1g分别放入比色管，各加入5滴指示剂A和5ml指示剂B（如下图）

2 比色管不盖盖儿，放于80℃左右的水中加热约10分钟

3 取出比色管，加入5ml蒸馏水，静置观察

判定标准：比色管内有白色混浊物为阳性（含石蜡），反之为阴性

检测结果：放置6种米的比色管中均未发现白色混浊物（如下图）

检测原理

利用石蜡在一定条件下能够与检测试剂发生反应，并产生白色混浊物，来判断被检测的米中是否含有石蜡

检测项目三：米中是否含有黄曲霉毒素B1

检测步骤：

1 取6种米各1g分别置于离心管中，向每个离心管中加入4ml提取液，用力振荡5分钟后，静置

2 从储藏柜里拿出检测卡并恢复至室温，从包装袋中取出检测卡，水平放置于观察者正面（打开后立即使用）（如下图）

3 用小吸管分别吸取7滴离心管内上层液体滴到检测卡加样孔中（如下图），结果应在8至10分钟内读取

判定标准：位置T出现的条带比位置C出现的条带颜色深或者与其颜色一样深，表明样品中黄曲霉毒素B1浓度低于限量，即符合国家对粮油中黄曲霉毒素B1限量的规定

检测结果：6种米中黄曲霉毒素B1浓度均低于国家限量标准（如下图）

提醒

少量多次购买，

最好选真空包装的大米

“根据上述检测，我们可以看出这6种米中有3种米为陈米。”洛阳现代生物技术研究院有限公司实验员杨二霞说，陈米的品质要比新米低，而且易变质，人们一般不会选购。有些商家为了方便出售陈米，会将液体石蜡掺进陈米中，对陈米进行抛光处理，冒充新米进行销售。

杨二霞说，液体石蜡是石油分馏产物，会刺激肠胃，长期大量食用石蜡米会导致腹部不适，对人体健康造成危害。

同时需要注意的是，如果大米存储不当，可能变质，出现黄曲霉大量繁殖甚至黄曲霉毒素超标的情况，而黄曲霉毒素B1毒性极强，会对人体健康造成威胁。

“虽然此次6种米均未检测出含有石蜡、黄曲霉毒素B1，但市民日常选购、保存大米时也要多加注意。”李秀梅说，市民在购买大米时，不要贪图便宜，应尽量到正规的商场、超市，选择品牌产品，最好能选择真空包装的大米。

如果不经常做饭，可选择“一次少量、多次购买”的方法购买大米，以免一次购买过多导致大米变质。此外，买回的大米最好密封保存，不要裸露放置，这样能有效降低大米受潮变质的风险。