□记者 王振华 通讯员 王小燕
●受访专家：尤娅利 市第三人民医院（原铁路医院）营养科主任
芋头，是我们冬季常吃的一种美食。芋头的口感好，吃到嘴中软糯香甜，而且营养价值高，含有大量的淀粉，富含钙、磷、B族维生素、钾、矿物质及维生素，既是蔬菜，又是粮食。
芋头有益胃、消肿、止痛、解毒等功效。它含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，可增强身体的抵抗力；在癌症手术或术后放疗、化疗及其康复过程中，有辅助治疗的作用。
芋头的好处说了这么多，对吃货们来说，最关心的还是怎么做才好吃。芋头既可做主食，又可做蔬菜，蒸食、做汤，各种方式烹饪都很美味。尤娅利为大家推荐了两道芋头甜品。
芋头西米露
材料：芋头1个，西米100克，冰糖100克，椰奶100毫升，清水200毫升。
做法：先将芋头切成丁在蒸锅内蒸20分钟，取1/3熟芋头丁留下来备用，将其他的加工成芋茸；将西米煮好；再煮200毫升冰糖水，将芋茸、之前的1/3熟芋头丁放入一起煮，倒入椰奶搅拌均匀，煮开后放入煮好的西米，拌匀即可熄火。
芋头燕麦粥
材料：芋头、燕麦米、蜂蜜
做法：把芋头去皮切成块，将燕麦米和芋头块放入锅内，倒入清水一起煮。先用大火煮沸，然后转小火煮熟。煮成粥后就可以倒出来，最后用蜂蜜调味就完成了。
芋头还可以跟猪肉、香肠、鸡肉一起做，也非常美味。因芋头含淀粉较多，一次摄入50克至100克为宜。切忌生食，其中的黏液会刺激咽喉。
