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2017年10月19日 星期

这些大厨不好当
□小山

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英国女王伊丽莎白二世的14名大厨集体撂挑子?

16日,英国《太阳报》援引王室消息人士的话报道,由于工作量大,加上没有加班费,这些大厨已集体递交辞呈,其中包括至少7名主厨,一些人因经验丰富,很难再找到人替代。

当女王的大厨,工作量有多大?按照《太阳报》的说法,首先,你需要随时待命,因为不知啥时候王室成员就会需要服务;其次,经常奔波,举个例子,位于伦敦的白金汉宫是女王的主要寝宫,伊丽莎白二世却多数时间都住在伯克郡的温莎城堡,所以大厨们需要先去温莎城堡为女王做好饭,再回到白金汉宫准备宴会,这还不算查尔斯王储时不时地要求大厨到克拉伦斯宫帮忙,威廉王子夫妇动不动让大厨到肯辛顿宫准备,当然,到圣詹姆斯宫这一英国君主的正式王宫准备晚饭也是大厨的分内事儿。

也就是说,作为女王的大厨,“下得了厨房”只能是标配,你还需要“上得了厅堂,跑得过刘翔”。

事情这么多,如果薪水丰厚也行,然而,做这些都是免费的,完全没有加班费,用那名王室消息人士的话说就是,“他们(大厨)完全没有时间放松或同家人团聚,他们认为这很不值得”。

对《太阳报》的报道,白金汉宫发言人予以否认,称王室员工的平均工作年限是7年,“后厨员工的正常流动并没有发生变化”。

也许女王的这些大厨当真是因为钱而辞职,白宫的一名大厨却是因为爱而离开。

萨姆·卡斯曾是美国前总统奥巴马一家的私人厨师。奥巴马2009年上任时,只带了一名厨师加入白宫大厨队伍,这个人就是卡斯。卡斯除了当厨师,还协助“第一家庭”做了许多影响深远的决定,比如协助“第一夫人”米歇尔开辟白宫菜园,积极参与米歇尔发起的呼吁儿童健康膳食的“Let's Move”运动等。2014年8月,卡斯与主持人亚历克斯·瓦格纳结婚,奥巴马携全家出席了他的婚礼。由于瓦格纳在纽约工作,卡斯则常年驻守华盛顿,二人经常见不着面。2015年1月,不堪两地分居的卡斯正式向奥巴马递交辞呈,他坦言,这样做只是为了和妻子在一起,“给她做饭”。

在美国,与白宫厨房接触最多的非“第一夫人”莫属。有些“第一夫人”经常深入厨房,与大厨们商量菜肴,如美国前总统艾森豪威尔的夫人玛米·艾森豪威尔就会帮助大厨们准备国宴,甚至连食材的采购清单都要过目;里根的夫人南希·里根则会要求大厨们在正式场合上菜前一定要试吃,以保证准备的菜肴“非常可口”。

因此,从某种意义上说,白宫大厨的真正老板是“第一夫人”,而得罪“第一夫人”的下场可想而知。

2006年2月,曾为两任美国总统掌勺的白宫首席大厨沃尔特·斯盖布突然卷铺盖走人,缘由一直为外界猜测,直到2007年1月《华尔街日报》的一篇报道才道出端倪。这篇报道当时援引一名白宫官员的话称,“第一夫人”劳拉·布什非常痛恨炒扇贝、炒鱿鱼等海鲜类食品,斯盖布却几乎每餐都提供这些。劳拉曾数次向斯盖布提意见,斯盖布却坚称炒鱿鱼是他的拿手好菜,最终,忍无可忍的劳拉炒了斯盖布的鱿鱼。

既得挖空心思做菜,又得操心许多杂事,这大厨真不好当。

【网友拍砖】

@“小七”:钱少事儿又多,搁谁也不满。

@“梦海狂澜”:其实也没啥,不过是一份工作。

@“数据线”:女王的厨房估计跟《红楼梦》里的贾府后厨一样,厨师们一天都不得闲。

@“老君山”:大厨不但要会炒菜,还要会炒作。


  

   

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