宋亚萍 笔名安心

安心微艺术空间创办人

国家级茶艺技师

□安心 凤轩

无论是茶馆里的大碗茶，还是潮汕功夫茶，都是深受中国人喜爱的饮品。随着生活水平的提高，生活品质越来越受到人们的重视，不少喜欢喝茶的人会在家里添置一处茶席，给茶一席之地，也给生活增添了万千滋味。

茶席要归于实用

茶艺是一种实用的生活美学，因此任何茶席首先要讲究实用，其次才是美。任何美都是为实用服务的，若器具用着不顺手，即使为巧夺天工之作，也只能当个摆设，用处不大。

什么才能被称为茶席呢？专业点儿说，茶席是为品茗而构建的，人、茶、器、物、境融为一体的以茶为核心的美学空间；简单点儿说，就是一个能让自己安心喝茶的地儿。

有的朋友看到别人的茶席布置得清新脱俗，羡慕不已，就会感慨：为何自己摆设不出如此效果呢？这是因为，茶席不是刻意去“摆”的，而是要用心去“布”的，根据天时地利，以当下的真实心境，用美器良材，来实现人与茶、自然的融合沟通、和谐统一。布置茶席不是作秀，而是为了让喝茶本身更具风雅的情怀。

茶席可以展现席主的品位与审美。茶席的布局讲究动静结合、疏密有致、顾盼呼应、知白守黑，其妙处在“以少总多”，以有限的茶器来表达无限的茶意。

唐宋雅士已开始

重视品茶环境

若论喝茶的讲究之处，除了茶、水本身的交融，更高的一层还在于意境之美。意境之美在品茶之上，茶上升为茶文化，也因品茶之事可涵养心性。茶席的意境更能成全一杯好茶，让身心获得一种超然的愉悦享受。

茶席是从何时盛行起来的？早在唐宋时期，人们已经开始在意饮茶的环境和茶席的背景，喜在竹林、松下、名山、清涧等幽境饮茶。

宋代杜耒的《寒食》有云：

寒夜客来茶当酒，

竹炉汤沸火初红。

寻常一样窗前月，

才有梅花便不同。

此诗描绘出一幅动人的品茶画面：窗前寒月和梅花疏影横斜，映衬着竹编煨茶的精致炭炉，月夜虽寒，热茶暖心，光影宜人，一个美好的茶席静待来客。

茶席是茶文化的升华，是茶文化的一种艺术体现，塑造的是一种实物境界。

林清玄在《煮雪》中写道：传说在北极的人因为天寒地冻，一开口说话就结成冰雪，对方听不见，只好回家慢慢地烤来听。动人心魄的美好故事，犹如冬日里的茶，待沸水发出噗噗声，茶叶上下翻转，便能听见从壶口飘荡出的诗句，那是泡茶人酝酿了一冬的独白，文火一烧，就烧出了下一个春天。

周作人的《吃茶》中有这么一段：“喝茶当于瓦屋纸窗下，清泉绿茶，用素雅的陶瓷茶具，同二三人共饮，得半日之闲，可抵十年尘梦。”

茶，原本就要用心品才知其真味，而茶席中的门道，也要自己在生活中用心一点一点去实践，才会在不经意的布席间窥见美、感受美。