跟着晚报学做汤大厨教您“露一手” --洛阳日报--洛阳晚报--河南省第一家数字报刊

▲晒晒家常菜
昨日，晚报社区版“晒晒家常菜”活动再次举行，教做三道美味汤品
跟着晚报学做汤大厨教您“露一手”
□记者刘心通讯员王万春/文记者高山岳/图

大厨教大家做汤

●养生菌汤

原材料：松茸菌50克，虫草花10克，竹荪10克，食盐2克，浓缩菌菇汁调味料（超市有售）8克，料酒8克，枸杞适量

做法：

1.将松茸菌、竹荪在水中浸泡10分钟，捞出后切丁备用；

2.往锅中倒入清水，大火烧开后，倒入松茸菌；

3.待汤汁煮至淡黄色时，倒入虫草花，开大火煮2分钟后调小火煮15分钟；

4.开大火，倒入竹荪煮2分钟�

●羊肉萝卜汤

原材料：羊肉600克，胡萝卜片（或白萝卜片）500克，食盐5克，白胡椒4克，鸡精10克，小葱末、香菜、辣椒油少许

做法：

1.将羊肉洗净后放入锅中，加水，开大火煮2分钟，调至小火煮40分钟左右；

2.将羊肉捞出后切片备用；

3.将羊肉汤倒入锅中，大火加热至沸腾，倒入胡萝卜片，煮2分钟；

4.倒入羊肉片，待羊肉汤再次沸�

●珍珠翡翠白玉汤

原材料：猪肉400克（或牛肉），娃娃菜一棵（或白菜、菠菜、青菜），嫩豆腐一块，鸡汤700克，食盐6克，鸡精10克，大葱、生姜、枸杞适量

肉丸做法：

1.将大葱、生姜切段后，按照1∶2的比例放入水中；

2.将猪肉洗净后剁成馅儿，倒入浸泡大葱、生姜的水，用筷子顺着一个方向搅拌，直至肉泥捏起来有弹性；

3.将肉泥捏成一

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观看美味汤品的做法

在寒冷的天气里，若能亲手为家人烹制一碗暖暖的美味的汤，看着家人一口口喝下，您一定特别开心！昨日上午，《洛阳晚报》社区版联合西工区金谷园办事处八一北路社区，在凯旋门大酒店举行“晒晒家常菜”冬季汤品烹制专场活动，教大家做三道简单易学、营养美味的汤品。

“我最喜欢珍珠翡翠白玉汤，尝试做了几次，口感总是差点儿！”一名观众疑惑地说。掌勺大厨陈航棋笑着“揭秘”：“这道汤品好不好喝，关键在肉丸。”大伙儿遂纷纷打听肉丸的做法，陈航棋耐心地介绍每个步骤。

在活动现场，大家吃得开心，学得认真，非常满意。“凯旋门大酒店环境幽雅，厨师教做的汤品既养生又健康。今后，哪位朋友想办婚宴、生日宴、满月宴，我一定推荐他来这里！”一名观众说。大家非常感谢晚报提供这么好的学习平台，纷纷咨询下次活动啥时候举行。

在昨天的汤品烹制直播活动中，一些网友在直播界面下方留言表示没能去现场，好遗憾。不用急，记者专门记录了这几道汤品的制作方法。