上一期我们介绍了中国“十一五”健康管理全国十大先进人物逯明福博士对米饭的研究。本期我们还将为老友推荐逯明福博士介绍的几种米饭的新做法。

加蔬菜 在米饭中加蘑菇、笋丁、蕨菜等高膳食纤维蔬菜，既能使米饭更鲜美，还能控制热量摄入。

加薯类 薯类是货真价实的低脂、高膳食纤维食物，尤其是紫薯，它富含维生素、氨基酸和果胶等，丰富的膳食纤维能有效促进肠道蠕动，预防便秘，饱腹感更强，而且有减肥功效。

加点醋 醋可以减慢碳水化合物的吸收速度，从而避免血糖上升过快，加醋的米饭对糖尿病患者和中老年人都更有益。按500克米加1毫升醋的比例蒸米饭，可使米饭更松软，用柠檬汁和柑橘汁也能达到一样的效果。

加点茶 用茶水煮饭不仅能去腻、洁口，中老年人常吃还能软化血管，降低血脂，预防心血管病。先取茶叶1克到3克，用开水浸泡约10分钟，然后将茶水过滤去渣，用茶水蒸米饭。

加牛奶 牛奶中蛋白质和钙的含量很高，选择低脂无糖的牛奶，将洗净的大米和牛奶一起蒸，米饭更营养，香味更浓郁！

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地点：定鼎路与道南路交叉口向南20米

健康东路第一干休所对面 （建宁）