昨日，中国烹饪协会在河南郑州首次发布《中国菜——全国省籍地域经典名菜、主题名宴名录》（简称中国菜名录），34个地域菜系、340道地域经典名菜，以及涵盖满汉全席、孔府宴、洛阳水席等在内的273席主题名宴新鲜出炉。
此次发布会由中国烹饪协会联合河南省商务厅共同主办。据介绍，榜单发布的地域经典名菜使用了蔬菜、畜肉、禽肉（蛋）、河鲜、海产、谷物等食材（主料），其中以畜肉及相关食材为主料的菜肴最多，共有133道；运用包括烤、涮、烧、焖、炒、炸、烹等在内的常用烹饪技法20余种，充分体现了中国饮食文化的博大精深。
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河南省入选的十大传统经典名菜、十大主题名宴名单
十大传统经典名菜
● 豫式黄河鲤鱼
（糖醋软熘、红烧、清蒸）
● 煎扒鲭鱼头尾
● 炸紫酥肉
● 扒广肚
● 牡丹燕菜
● 清汤鲍鱼
● 大葱烧海参
● 葱扒羊肉
● 汴京烤鸭
● 炸八块
十大主题名宴
● 汴京御筵
● 第一楼什锦包子筵
● 汴梁五簋八广肚席
● 海参席
● 全鱼席
● 洛阳水席
● 全鸭席
● 牡丹筵
● 黄河迎宾筵
● 司马光家筵
（据河南日报客户端）
绘制 文祥
