“喝汤了没？”在洛阳，这是最简朴的问候，也是最亲切的问候。

民以食为天，一碗洛阳汤就是洛阳人的天。

洛阳汤带着历史的悠远。洛阳汤从商周时期就开始热气腾腾地端上贵族的餐桌。汤中，除了牛肉、羊肉等肉类，更有人类文明进步的气息。到了唐代，各种汤品在民间能人的手中焕发出多样的光彩，也让洛阳水席在一次次的烹调中不断完善直至定型。进入现代，一碗碗洛阳汤带着古朴的传统进入家家户户，以别样的方式为古都增添着烟火气。

洛阳汤不乏精细的制作。“清晨一碗汤，神仙都不当。不喝牛肉汤，不算到洛阳。”要保证第二天早上那一锅牛肉汤的浓醇鲜美，汤馆老板头天晚上就得动手，将买来的牛骨放在清水中，加上葱、姜、蒜等一系列调味料，再以料酒佐之，以大火滚熟，之后通宵达旦地用小火慢炖，直至清晨让牛骨里的营养和精华充分散于汤中，迎接八方汤客品尝。

洛阳汤充盈生活的味道。洛阳人安心的一天，从喝汤开始。店家自有规矩，牛肉汤、羊肉汤、驴肉汤等各种汤添汤不加钱，保你喝个够。于是，路上车水马龙，街边汤馆林立，眼见座位不够，直爽的洛阳人一手端汤，一手拿馍，不论贫富贵贱，蹲在地上吃着聊着。呼呼的吹汤声、咝溜的喝汤声此起彼伏，有人狼吞虎咽，有人大汗淋漓，但谁也不笑话谁，毕竟，吃的是痛快，喝的是得劲。

一碗洛阳汤，融进了洛阳文化的厚重与多元，是被洛阳人从小就植入味蕾中的精品。

当有人问你“喝汤了没”，不妨告诉他——“走，一起去喝汤！” （指导老师：王艳华）