编者按 春节将至，年货市场丰富的各类商品等着您的购买。为了使您在购物时能买到货真价实的商品，本报从今日起将开设《年货市场监督台》栏目，当您购买年货时遇到伪劣商品，请您拨打本报新闻热线63232110，我们将联合工商部门共同为您维权。　　

　　本报讯 （记者　孟山　实习生　郑杨　骆殿标） 家住高新区创展水岸贵都的史老太太22日买了一大块鲜猪肉。回家过了一夜，老太太发现从冰箱里取出的猪肉渗出一些水，老太太心里犯起了嘀咕：这样的猪肉能放心食用吗？

　　昨日上午，记者见到了史老太太。她提着原封未动的包装袋指给记者看：“你们瞧，这才一天时间，猪肉里就渗出这么多水，也不知道这东西敢不敢吃！”记者看到，装有鲜猪肉的塑料包装袋里大约有10毫升的红色液体。史老太太说，这些猪肉是她22日从附近一个大型超市的品牌专柜前购买的。记者随后联系上了工商人员，与史老太太一起前往上述超市了解情况。

　　来到创业路上的上述超市，冷鲜猪肉专柜的工作人员得知来意后，解释说生猪经过屠宰加工和除菌等工艺处理后，被送往温度接近0℃的冷库暂时储藏，随后被冷藏车配送到各地，然后摆入专柜的冷箱里进行销售，在消费者买回家之前，猪肉都处于低温状态中。但是经过低温储藏之后，尤其是经过冰箱的冷冻之后，肉纤维内含有的水分形态已发生了改变，鲜肉解冻后，水分就随之渗出，史老太太遇到的猪肉出水属于正常情况。

　　记者随后咨询了一大型肉类加工企业驻洛阳地区业务经理孙先生，他的回答印证了上述业务员的说法。

　　随后，高新工商分局科技园工商所的工作人员对冷藏专柜前的冷鲜肉进行了现场检测。经检测，该专柜所有鲜肉均合格。工商人员又调阅了该超市鲜肉柜的进货单，发现21日、22日两日，该店所销售的品牌猪肉都是通过正规途径运过来的，不存在任何质量问题。为了打消史老太太的疑虑，工商人员又对她买回的猪肉进行了检测，结果显示老人所购买的猪肉是合格猪肉。

　　我们后来又跟着工商人员前往兴隆花园农贸市场，对几个猪肉销售点进行了突击检查，结果发现这里所销售的猪肉水分含量也均符合标准。

　　科技园工商所的张向东所长为我们介绍了甄别注水肉的几个办法：第一，先看。如果发现肉表面光滑，摆放猪肉的柜台上衬垫着厚厚的布，肉被人拿起来的时候，有呈线状滴落下的水珠，则可能是注水肉。第二，再摸。用手指按压肉表面，没有注水的肉表面有黏度，能按压出坑；而注了水的肉弹性异常，按压后会出水。第三，用纸巾压。把纸巾按压在注水肉上，纸巾很快就会被水浸透，而正常的肉不会这样。工商人员称，消费者如果遇到上述可疑情况，可以及时向工商部门举报，他们会立即给予处理，保障市民吃上放心肉。