天冷引起火锅“热”

　　1月28日17时许，记者在纱厂南路附近看到，不管是装修讲究的火锅楼，还是只有十几平米的小火锅店几乎都坐满了人。各个火锅店内“热腾腾、暖融融”的景象透过店铺布满雾气的玻璃窗展现在街头，令在冷风中的路人羡慕不已。

　　在纱厂南路的一家火锅店里，与朋友吃得酣畅淋漓的吕先生说，吃火锅不仅暖和，而且席间气氛好，他和亲朋好友聚会大多会选择吃火锅，这已经是他一周来第五次吃火锅了。该火锅店的老板说，下雪以后，店里的客人明显多了起来，在午餐、晚餐时间几乎座无虚席，到那些规模大一些的火锅店就餐还要预订座位。

　　连续几场降雪，让本来就受欢迎的火锅更“火”了。但专家提醒大家，火锅吃得过多，容易引起一系列“火锅病”，有人称其为火锅综合征。

　　记者来到市中心医院，就此采访了各个科室的专家。

　　常吃火锅易伤口腹

　　市中心医院口腔科副主任医师张俊祥接受采访时说，近日，因口腔烫伤和牙龈肿痛前来就诊的患者增多，这些跟过多吃火锅都有一定的关系。张俊祥说，吃火锅引起的口腔疾病主要与口腔黏膜有关，因为火锅浓汤的温度可达到100℃，将锅中食物取出即吃的话，易烫伤口腔、舌部等。一些复发性口疮患者吃了火锅后容易上火，其口疮的发生几率因此多出好几倍，也可能会加重原有的口腔黏膜症状。有些研究人员认为，如果口腔疾病如此反复，可能诱发食道癌变。

　　消化科医生认为，口腔和消化道经常遭受辛辣、高热食物的刺激，会受到损伤，比如燥热的食物将损伤胃肠，轻者会出现头昏脑胀、口渴、心烦、腹痛、腹泻等，重者则会出现喉咙疼痛、恶心欲吐、多梦等，严重的还会导致消化道出血。因此，火锅虽然好吃，但应注意要适量食用。

　　此外，过度吃火锅还可能引起其他疾病，如不洁的肉类、贝类若未煮熟就被食用，很容易使潜藏其中的寄生虫卵进入人体，可能导致各种寄生虫病的发生。

　　过多嘌呤会诱发痛风

　　市中心医院中医科主任医师李克强说，除了体质、疲劳等因素外，海鲜、动物内脏、蘑菇和酒都是引起痛风病的“罪魁祸首”。许多火锅料中都有大量动物内脏、虾、贝类海鲜等，这些食物中含有一种叫做嘌呤的物质，过多的嘌呤不能排出体外，尿酸就会在血液中沉积，痛风病就是因此而生的。初患时，患者经常会莫名其妙地“扭伤”脚趾，伤处反复红肿疼痛，如果得不到控制，尿酸就会进一步引起关节变形，直至肾脏损伤、功能衰竭。同时，若吃火锅时大量饮酒，酒精会使人体内的乳酸堆积，抑制尿酸的排出，这也是其诱发痛风的原因。

　　另外，不少人误以为“不吃肉，只喝汤”的情况会好一些，事实上，因为嘌呤能够充分沉积到久炖的汤中，所以，各种锅仔类、煲类菜肴热卖的季节往往是痛风病的高发期。

　　过度辛辣易引发痔疮

　　在市中心医院肛肠科，记者见到了该科主任、主任医师马龙安。马大夫说，自降雪以来，来该科就诊的患者逐渐增多，以痔疮出血、肛周脓肿、肛窦发炎的患者最多，其中有些患者就说自己“天天吃火锅”。

　　马大夫说，火锅的口味大多辛辣，而辛辣物质很不容易被肠道吸收，如果过多的辛辣物质停留在体内，会反复刺激肛管，容易造成血管水肿、糜烂，引起肛周血管扩张、破裂，引发痔疮等肛肠疾病。

　　医生建议：在人体外寒内热的冬季，尤其是在户外活动机会少的人，应尽量少吃辛辣火锅。此外，大家要多锻炼，在久坐久立后要适当变换一下姿势；养成每天排便的习惯，多饮开水，多食用易消化的粗纤维食物，如新鲜的蔬菜、水果等。

　　天寒+火锅+酒，加重前列腺炎症

　　许多人冬天吃火锅时免不了要喝酒助兴，殊不知，火锅加酒会加重前列腺炎症。

　　市中心医院泌尿外科大夫魏澎涛说，冬季本来就是前列腺疾病的多发季节，有数据显示，约六成前列腺疾病患者在冬季时病情会加重或反复发作。这是因为在低温下，前列腺交感神经的兴奋性会显著增强，加重前列腺液的淤积，容易导致前列腺疾病的发作。很多人不知道，喝酒可引起前列腺充血，而火锅中大量的燥热、辛辣食物则会使症状更加严重。

　　因此，天气寒冷、辛辣火锅和酒，这三个因素结合在一起，容易导致前列腺患者的病情加重。

　　医生建议：男性朋友天冷时不要过多食用辛辣食物，尤其在吃火锅时应尽量少饮酒，同时要加强锻炼和局部保暖，每天适当进行一些慢跑和弹跳运动，可以大大地降低前列腺疾病出现的几率。

　　这样吃火锅更健康

　　在采访中，各科医生均认为，火锅虽好吃，但应注意要适量食用。那么，如果实在抵挡不住火锅的诱惑，怎么吃才最科学、最健康呢？

　　多吃蔬菜、豆制品。市中心医院营养科主任王朝霞说，吃火锅时注意食物搭配，可以预防疾病的发生。比如，蔬菜中含有大量维生素及叶绿素，吃火锅时多放些蔬菜不仅能消除油腻，补充人体维生素的不足，还有清凉、解毒、去火的作用，但若将蔬菜煮得时间过长就没有这样的效果。豆腐是含有石膏的豆制品，吃火锅时适当放一些豆腐，不仅能补充多种微量元素的摄入，还可发挥石膏清热消火、止渴的作用。

　　酸奶是火锅的好搭档。吃火锅时可以喝点酸奶，这比搭配碳酸饮料和果汁对身体更有益。因为酸奶不但营养丰富，还可以保护胃肠道黏膜。酸奶中含有乳酸菌，它有酸化肠腔，抑制腐败菌生长，减弱其在肠道中产生毒素的作用，可以预防因火锅的油腻以及其他因素引起的腹泻、腹痛等。另外，吃火锅持续半小时后，最好吃些梨等凉性水果，或者黄瓜、苦瓜等蔬菜，都有很好的降火作用。

　　远离令你发胖的火锅吃法。王朝霞说，含油量高的火锅汤、够味儿的各式调料、带肥肉的肉片和肉丸有超高的热量，都是引发肥胖的陷阱，要想保持身材，吃火锅时要多吃青菜，少吃肉，少喝汤；可以自制酱油＋醋＋辣椒＋蒜的调料；多选择一些魔芋粉丝和魔芋块等高纤维、低热量的食物作为火锅料。

　　医生建议：吃火锅的时候一定要将肉片切薄、多烫几遍，蔬菜要多冲洗几遍，最好到正规商场购买合格的火锅用料，这样可以最大限度保证食品安全。

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　　吃火锅的讲究

　　为什么有那么多人喜欢吃火锅呢？原因不外乎以下几点：吃火锅营养损失少，可以将入锅食物的营养完全收纳；可自行控制调味品用量；能始终保持菜肴的温度；食物的新鲜程度和卫生情况看得见，吃起来放心。

　　吃火锅时有什么讲究呢？什么样的人不适合吃火锅呢？如果火锅中加入了如鱼饺、虾饺、各种丸子等含有大量油脂食物，糖尿病、高血压、高血脂的病人要注意；由于火锅汤含有大量的普林，所以痛风患者不能喝此汤；火锅汤中还含有许多钠离子和钾离子，有肾病、高血压的人也要慎重食用。