西工区的冀茹女士自幼在南方长大，所以和南方人一样，过年喜欢吃汤圆。在她看来，圆圆的汤圆代表着团圆，正月十五元宵节各家团圆之时若吃上几个汤圆，不光寓意好，更是餐中的美味甜点。虽说现在生活方便了，想吃汤圆随时可以在超市买到，馅的味道也不错，但如果有时间自己亲手包制汤圆，过年的味道会更浓。这不，今年她就张罗着自己包汤圆，给年助助兴。为了跟她学一手，记者早早来到了她家。

　　自己做汤圆，首先要解决原料问题。冀茹介绍说，汤圆的皮儿是用糯米粉做的，馅儿的种类多种多样，但是最常见的是豆沙馅、黑芝麻馅、巧克力馅、五仁馅、花生馅。南方人也吃肉馅、水果馅。

　　冀茹从超市购回了做汤圆需要的原料：糯米粉（两袋）、花生仁（250克）、核桃仁（200克）、少许玫瑰花瓣，另外还有猪油、冰糖、橘子皮。她告诉记者，她要做的是五仁馅。冀茹说，小时候在南方，吃汤圆很不方便，先从粮店买回糯米后，要将糯米用水泡上一夜，然后用石磨碾成浆，滤干水分后才是糯米粉。现在好了，超市有现成的糯米粉，包出来的汤圆又黏又白，吃起来很筋道。

　　下面冀茹就开始演示做汤圆的具体步骤：

　　和面　她在糯米粉中兑入少量的温水揉成面团，和面时面与水的比例约为3比1，和好面后直接包馅，不用饧面。

　　制馅 她精心挑选上等黑芝麻，去除杂质，用小火慢慢翻炒，炒熟、炒香，然后用擀面杖轻轻压成细面，加入碎冰糖粉、碎橘子皮、花生仁碎末、核桃仁碎末、少许的玫瑰花瓣，再加入化开的猪油，拌均匀后备用。这样看来制馅似乎很简单，其实冀茹花费了不小的工夫，仅将花生仁、冰糖、核桃仁等原料粉碎就费了两个多小时。

　　包汤圆 只见她抓起一小块糯米面，在掌心中摊成饼状，放馅料于面饼的中心，再用面饼把馅料包裹起来，放在手中轻揉成球形，一个汤圆就包好了。

　　煮汤圆 冀茹提醒说，煮汤圆有一些讲究：等锅里水烧开后，把汤圆沿着锅边轻轻“溜下去”后用中火煮，保持水滚而不腾，等汤圆浮起后改用小火再煮一两分钟就大功告成了！她解释说，汤圆浮起后，如果继续用大火，汤圆会不断翻滚，不仅容易破裂，而且会因为受热不均，有可能外熟内硬。

　　好了，一碗热腾腾的汤圆端了上来，我想尝尝鲜，迫不及待地咬破软糯的面皮，一股香甜的馅料涌入口中，如此的美味令人痴迷。自制汤圆虽然比从超市直接购买麻烦许多，价格也不菲，但糖分、油量可以自己控制，说它是“绿色的”、“天然的”绝对不过分。你也来学着做吧，给家人或来访的朋友秀上一秀，保证让他们在大饱口福的同时对你刮目相看！