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C14版:五味
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食物巧搭配 营养好滋味
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2008 年 2 月 27 日 星期    【打印】  
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百事通
食物巧搭配 营养好滋味
  鸡肉+栗子:补血养身,适于贫血之人。

  鸡肉可以造血疗虚,栗子重在健脾。栗子烧鸡不仅味道鲜美,造血功能更强,尤其是老母鸡烧栗子。

  鸭肉+山药:补阴养肺,适于体质虚弱者。

  鸭肉补阴,并可消热止咳。山药的补阴作用更强,与鸭肉伴食,可消除油腻,同时可以很好地补肺。

  瘦肉+大蒜:促进血液循环,消除身体疲劳、增强体质。

  瘦肉中含有维生素B1,与大蒜的蒜素结合,不仅可以使维生素B1的析出量提高,延长维生素B1在人体内的停留时间,还能促进血液循环以及尽快消除身体疲劳、增强体质。

  鸡蛋+百合:滋阴润燥,清心安神。

  百合能清痰去火,补虚损,而蛋黄能除烦热,补阴血,同食可以更好地清心补阴。

  芝麻+海带:美容,防衰老。

  芝麻能改善血液循环,促进新陈代谢,降低胆固醇。海带则含有丰富的碘和钙,能净化血液,促进甲状腺素的合成。同食则美容、抗衰老效果更佳。

  豆腐+萝卜:有利消化。

  豆腐富含植物蛋白,脾胃弱的人多食会引起消化不良。萝卜有很强的助消化能力,同煮可使豆腐营养被大量吸收。

  红葡萄酒+花生:有益心脏。

  红葡萄酒中含有阿司匹林的成分,花生米中含有益的化合物白梨醇,二者同吃能预防血栓形成,保证心血管通畅。                    (雨颖)

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