俗话说，早吃饱，午吃好，晚吃少，早餐是一天中最重要的一顿饭，供给人一天活动的大部分能量，尤其是对正处于生长发育期的学生来说，一顿搭配合理、营养丰富的早餐是满足孩子上午高效率学习的重要保障。

　　可不少家长最犯愁的也是这顿饭：时间紧张，来不及精心烹制；孩子起床太早，胃口不佳，结果很多家庭这顿饭都是草草应付甚至免了。如果你也为孩子早餐吃什么、怎么吃而发愁，快来看看几位超级主妇晒出的私家早餐食谱吧，学上几招，开学后你马上就可以让孩子吃饱喝足精精神神去上学了。

　　聪明妈咪的特色早餐

　　妈咪：张女士

　　宝贝女：甜甜 13岁 8年级学生

　　最爱的早餐：汉堡(三明治)+牛奶+水果

　　自从孩子上学后，我一直比较注重孩子的早餐，因为孩子上午的课程太重，必须吃饱吃好才有精力学习。一般情况下，我每天六点起床，利用20分钟左右的时间准备早餐，基本每天不重样，而且头一天晚上最好征求一下孩子的意见，这样她即使没有胃口也没有理由不吃。我开玩笑称之为点餐。

　　首先，孩子每天早餐都要喝牛奶或豆浆(自己磨的)，主食一般是馒头、面包、包子、豆包或水煎包，每天吃一种。孩子最爱的吃法是将馒头片或面包片裹上鸡蛋液煎一下，又香又软，然后抹上番茄酱，夹上生菜叶，就是中式汉堡（三明治）。也可以从面包店买来汉堡坯或面包片，在超市买速冻的牛排或鸡排，早上用小火炸一下，夹在面包里，然后切点西红柿或放点生菜就可以吃了。

　　如果孩子头天晚上吃得多，早上胃口不太好，我就给她做荷包蛋西红柿面或蒸蛋羹。

　　因孩子白天很少有时间吃水果，所以早餐时水果是少不了的，秋天吃梨，冬天吃苹果，夏天种类就多了，有时黄瓜、西红柿也当作水果吃，切成小块，用牙签扎好，摆在果盘里，显得很精致哦！这样可以提高孩子的食欲。

　　营养专家支招：市中心医院营养科主任王朝霞认为,张女士家的早餐安排比较科学，谷薯类、肉蛋奶豆类、蔬菜水果类以及油脂坚果类四大类齐全，更加难能可贵的是培养了孩子不挑食的好习惯，可使孩子受益终生，这些都是可取之处。

　　王主任建议，13岁的孩子要注意早餐的摄入量，因为正处于生长发育阶段，能量需要量大。以甜甜喜爱的早餐为例：需要牛奶一袋（半斤）、面包2片（70克左右）、炸牛排或鸡排2两左右（炸好的）、一些蔬菜、1至2个核桃、水果4两左右，可提供大约700千卡的热量；若上午有体育课、考试等，可再加一个鸡蛋。

　　另外，水果不能代替蔬菜，还要注意每天蔬菜的摄入量。甜甜每天应摄入蔬菜（生重）300克～500克，保证有2/3的叶类蔬菜。

　　蛋黄、核桃、海带、鱼类等对于孩子的身体发育、智力提高很有益，可以在早餐中适当安排。

　　勤劳妈咪的杂食早餐

　　妈咪：任女士

　　宝贝女：宁宁 17岁 高中2年级学生

　　最爱的早餐：牛肉泡馍

　　我给孩子准备早餐也没有什么特别讲究，孩子正在发育阶段，所以尽量营养丰富一些。

　　我通常头天就准备好第二天早餐的食物，比如在晚餐的时候多熬一些粥（用小米、绿豆、花生、枣等熬成的），以便第二天早餐食用。我基本每天近6点时起床，若时间充裕，就可以给孩子准备更丰盛的早餐了。

　　主食我一般在超市买汉堡坯以及牛排、鸡排，早上油炸一下，配上果酱和生菜叶子，喝粥或牛奶，有时候还会煎一个鸡蛋夹在汉堡里。偶尔会给孩子熬鲫鱼汤，或者蒸鸡蛋羹，煮茶叶蛋。

　　要是起得早，我就用饭盒去附近的餐馆端回热腾腾的牛肉泡馍，外加一杯热牛奶，这种搭配孩子比较喜欢，

　　如果时间比较仓促，我就到附近小吃店买来包子，就着头天晚上熬好的粥吃，或者买些豆腐脑、豆浆、油茶等。

　　上高中的孩子难免熬夜，要是孩子起晚了没时间吃饭，就吃些平时准备的面包、饼干、火腿肠等，加上一包牛奶，让孩子带到学校吃。

　　营养专家支招：王朝霞认为，任女士家的早餐可取之处在于花样比较多，食物搭配基本合理，谷薯类、肉蛋奶豆类、蔬菜水果类以及油脂坚果类四大类较齐全；孩子喜欢吃的牛肉泡馍，热能充足，可以满足高中生一上午的能量需要。

　　她给任女士提出如下建议：吃牛肉泡馍的时候，可以添加一些蔬菜，或者饭后加一个时令水果，以便在保证能量足够的同时增加维生素、无机盐、膳食纤维等的摄入。要注意量，早餐的摄入量要足够宁宁一上午的能量需要。

　　如果孩子来不及吃正式早餐，牛奶（豆浆）+面包（饼干）+火腿（鸡蛋）+核桃仁+番茄（水果）也是不错的方便食品。

　　苦恼妈咪的花样早餐

　　妈咪：师女士

　　宝贝女：咪咪 10岁 小学4年级学生

　　最爱的早餐：菜稀饭外加一个煎鸡蛋

　　我每天也是起早为孩子准备早餐。她喜欢吃青菜熬稀饭，外加一个煎鸡蛋，我就经常给她做，可是没几天她就不太爱吃了。换换花样，熬鲫鱼汤，吃点蛋糕或点心，她也是吃几天就不吃了。

　　我还真为此发愁，都不知道做什么早餐能够提高孩子的食欲了。每天推陈出新的话，给我的挑战也蛮大的。

　　为了提高孩子的食欲，我甚至想到让邻居家的孩子早上来跟我家孩子一起吃饭。果不其然，两个孩子抢着吃，的确吃得要比平常多。但是孩子不停地需要新的花样，而我做的早餐却总跟不上她的口味变化。

　　营养专家支招：王朝霞说，师女士要注意早餐的质和量，比如青菜稀饭外加一个鸡蛋，假如没有馒头或者面包佐食，热量就不足。另外，鱼汤+点心，也缺少了蔬菜、水果，不能做到营养素齐全。她建议师女士多学习其他妈妈的做法，不断为孩子变换早餐花样。

　　科学早餐：重质重量，饱腹耐饥

　　在采访中了解到，大部分妈妈还是每天尽职尽责地为孩子做顿早餐，但也有妈妈不太重视孩子的早餐，每天给孩子几块钱，让孩子在外面买包子、面包吃。

　　王朝霞说，这种做法不可取。家长认为，给钱后孩子可以想吃什么就买什么，可他们喜欢吃的东西往往是缺乏营养的不健康食品，如汉堡、炸糕、油条、油饼等。还有的孩子干脆不吃早餐，把钱省下来买零食、玩具或者干其他事情。

　　王朝霞认为，孩子的早餐相当重要，不但要吃，而且要吃好，否则影响孩子的身体健康、学习成绩以及好的饮食习惯的形成。她说，汉堡、炸糕、油条、油饼不是不能吃，但不能总吃，也不能仅吃这些东西，要搭配牛奶、鸡蛋、蔬菜、水果等。因为孩子不知道选择什么食物对自己身体有益，选择一些方便、省钱的食物“将就”着当早餐，久而久之会影响生长发育，这时候就需要家长注意为孩子准备科学早餐了。

　　她解释说，科学、营养是早餐的“质”，即早餐要包括四大类食物，既谷薯类、肉蛋奶豆类、蔬菜水果类以及油脂坚果类，假如只有三类，就是较次的早餐，假如只有1类或2类，就很不合理。“量”指能量摄入必须占全天所需能量的1/3。

　　她还提醒家长，在为孩子准备早餐时尤其要注意变换花样，饱腹耐饥。如果真的很忙的话，自制的包子+牛奶，很方便，并且包子馅儿还可经常变换，口味多样，也符合营养平衡的原则。

　　或许，你最想知道营养专家是怎么为自己的孩子准备早餐的吧？以下便是王朝霞为孩子经常做的早餐食谱：

　　a.牛奶+炒米饭（其中有米饭、植物油、瘦肉或鸡蛋、青菜）

　　b.牛奶（或稀饭、豆浆）+煎饼（面粉、鸡蛋、叶子菜、火腿、洋葱等搅成糊状，加植物油在平底锅内摊成）

　　c.牛奶或稀饭+自制的饺子、包子（面粉、瘦肉或者鸡蛋、豆腐、蔬菜、植物油）

　　d.牛奶+卷饼（可以卷青菜、豆芽、土豆丝、豆腐皮、萝卜丝、蛋饼丝等）

　　e.牛奶+自制豆包+番茄炒鸡蛋

　　看看这几位妈咪的科学早餐，你是不是一名合格的家长呢？如果你做得还有差距，现在学几招还来得及，说不定明天早上就能派上用场了。为自己的宝贝儿子或女儿奉上一顿美味营养的早餐，你就是最慈爱、最用心的妈咪或爹地啦！