材料：苦瓜500克，香菇100克，冬笋100克，高汤、盐适量。

　　做法：1.将苦瓜去瓤，切成厚片；冬笋切薄片，香菇去蒂，切薄片。

　　2.锅中加清水适量，烧沸，放苦瓜片氽水，滤干水备用。

　　3.热锅下油，放苦瓜微炒，倒入高汤，烧开后下冬笋片、香菇片，煮至熟软，加盐调味即可。

　　温馨提示：苦瓜熟色赤，苦味减，寒性降低，滋养作用显出，有清心、泻火、解毒之功效。对高血压、糖尿病、甲亢、慢性肝炎及暑天消化不良有效。