今天是立冬，这是中国传统中一个重要的节气，又是人们进补的最佳时期。立冬，单从字面上可解释为：“立，建始也，冬，终也，万物收藏也。”立冬意味着冬季的来临。

　　长久以来，民间养生也有了立冬补冬的习俗。每逢这天，人们都以不同的方式进补山珍海味，认为这样进入了冬季，才能抵御寒冷的侵袭。

　　冬季养生要保护阳气

　　中医学认为，立冬已经是阳气潜藏，阴气盛极，草木凋零，蛰虫伏藏，万物活动趋向休止，以冬眠状态养精蓄锐，为来春生机勃发做准备。就人体而言，新陈代谢也处于相对缓慢的水平，因此主张冬季养生要避寒就温、保护阳气，使阴阳相对平衡。

　　现代医学认为，冬季的低气温环境容易诱发人的冠心病、高血压、慢性阻塞性肺病以及关节炎的发作。一年之中，寒冷的冬季是人死亡的最高峰。因此，冬季养生也是为了预防疾病的发作或是加重，要从饮食起居、精神状态等方面入手。

　　入冬后，人体生理活动需要更多的热能来维持。冬日进补是我国几千年来用以防病强身的传统。冬令进补能使营养物质转化的能量最大限度地贮存体内，滋养五脏。

　　专家提醒，近来，大家可在饮食上进行适当地调养，有的放矢地食用一些滋阴潜阳、热量较高的膳食以抵御冷空气的侵袭。但进补不宜过于燥热，应以温补为主，少食生冷食物。可以清补甘温之味，如鸡、鸭、鱼类和甘润生津之品，以甜品、冰糖为宜。同时还要多吃新鲜蔬菜，以避免维生素缺乏。

　　温补之前最好先“引补”

　　俗话说“三九补一冬，来年无病痛”。天冷影响人体的内分泌系统，使人体的甲状腺素、肾上腺素等分泌增加，加速蛋白质、脂肪、碳水化合物三大类热源营养素的分解，以增加肌体的御寒能力，这样就造成人体热量散失过多。因此，冬补应以增加热能为主。可适当多吃些狗肉、牛肉、羊肉、鸡肉、鹿肉、鱼虾、鹌鹑、鸽、海参、乳类、豆类及富含碳水化合物和脂肪的食物，保证优质蛋白质的供应。

　　但专家提醒，入冬进补，要使肠胃有个适应过程，最好先做引补。一般来说，可先选用炖牛肉红枣、花生仁加红糖，亦可煮些生姜大枣牛肉汤，以调整脾胃功能。冬季喝热粥也是养生的一个好选择。如小麦粥有养心除烦的作用、芝麻粥可益精养阴、萝卜粥可消食化痰、胡桃粥可养阴固精、茯苓粥可健脾养胃、大枣粥可益气养阴等……然后，再遵循“虚者补之，寒者温之”的古训进行饮食调养。

　　冬天又是食蔬菜的淡季，有的人会出现维生素不足，如缺乏维生素Ｃ，会出现口腔溃疡、牙根肿痛、出血、大便秘等症状。专家提醒，冬天可适当吃些薯类，如甘薯、马铃薯等。它们均富含维生素Ｃ、维生素Ｂ，含有维生素Ａ，红心甘薯富含较多的胡萝卜素。多吃薯类，不仅可补充维生素，还有清内热的作用。此外，大白菜、黄豆、白萝卜、胡萝卜、黄豆芽、芥菜、韭菜、绿豆芽、油菜等的维生素含量较丰富，也有“护阳”的作用，要经常调换品种，合理搭配食用，以补充人体维生素的需要。

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