昨日，洛报融媒记者从市市场监管局获悉，自即日起至12月，该局在全市范围内开展食品安全“守底线、查隐患、保安全”专项行动，切实维护食品安全全域全年稳定，聚焦容易引发系统性、区域性风险的重点领域、重点环节、重点主体，着重排查风险隐患，解决突出问题。

在聚焦疫情防控食品安全方面，进口冷链食品应全部纳入“豫冷链”系统监管，实现线上全程可追溯，落实进口冷链食品“三专、三证、四不”管理要求。进口非冷链食品实行提前报备制度，健全管理台账，推行首营生产经营者实施预防性消毒和核酸检测制度，落实“三清、三不、一书、一卡”管理要求。

针对食品生产领域市场占有率高、销售覆盖面广的企业，以及消费量大的重点品种，重点排查进货查验、生产过程控制、出厂检验、标签标识、非法添加等方面存在的风险隐患，严查“两超一非”和掺杂使假等问题。聚焦连锁销售企业、连锁餐饮企业。与此同时，排查总部（总店）、配送中心、各门店食品安全主体责任落实情况和食品安全风险隐患，严查散装熟食等食品采购与贮存、从业人员管理、环境卫生等问题。

全面排查学校食堂和校外供餐单位、校园周边食品经营者存在的食品安全风险隐患。重点检查食品安全校（园）长第一责任人和学校食堂、校外供餐单位、校园周边小餐饮店食品安全主体责任落实情况，检查食品安全自查、从业人员健康管理和培训考核、食品原材料进货查验、食品添加剂使用、食品贮存、加工制作、分餐配送，餐饮具清洗消毒，“6S”管理和“互联网+明厨亮灶”建设及校外供餐单位和学校食堂承包、委托经营的准入退出机制建立等食品安全制度落实情况，以及重点检查校园周边经营“三无食品”和假冒伪劣食品等情况。

网络订餐、生鲜配送领域，线上线下同步排查食品交易第三方平台提供者、入网商家、线下门店存在的食品安全风险隐患。严查落实网络第三方平台主体责任，重点排查平台自查、餐饮服务提供者实地核查、配送人员食品安全培训考核、实行封签化配送等方面的情况。

农村集体聚餐领域，重点检查农村集体聚餐厨师和帮厨者是否取得健康证明，举办者和承办者是否履行报告和备案义务，食品采购、贮存、加工制作和餐饮具清洗消毒是否符合要求及属地是否落实分类指导等情况。

据悉，市场监管部门将增加抽检频次和加大抽检力度，对检出不合格食品的生产企业，开展跟踪抽检，督促落实主体责任；对食品抽检中发现的非法添加非食用物质、农兽药残留超标严重、食品添加剂“两超”等问题，从严从重处罚；对多次抽检不合格或不合格项目风险隐患较大的企业，加大检、查、处联动力度，及时消除食品安全风险隐患。对重点单位进行跟踪检查，确保食品安全监管工作责任落实到位，隐患消除到位，监督整改到位，严厉打击违法行为，全力营造人民群众放心的食品消费环境。