（资料图片）

　　在多数人的印象当中，营养不良是儿童的“专利”。但是，老年人也会出现营养不良。据数字显示，我国老年人营养缺乏率为12.4%。

　　多种原因造成营养不良

　　现在的生活条件好了，老年人比以前更注重自己的饮食，各种有营养的食物都少不了。难道这样也会营养不良？

　　“别以为吃得好了，各方面注意了，营养方面就没有问题了。”市中心医院营养科主任王朝霞说，“现在的儿童、年轻人都难以保持营养均衡，更别说老年人了。”

　　王朝霞说，造成老年人营养不良主要有生理上和心理上两种原因。老年人的各项身体机能都已经衰退，尤其是消化功能和咀嚼功能衰退，导致其无法有效地吸收利用食物中的营养素，无法得到充足的营养，功能衰退、衰老加速、骨骼老化加剧、中老年常见的慢性疾病高发等问题也就随之而来。

　　除了生理原因，还有一些老年人是因为心理原因而导致营养不良。不少“空巢”老人腿脚不方便，为节约时间和精力，一天只做一次饭，一次把三顿饭全部搞定。这样就造成他们的饮食结构十分单调，早、中、晚都吃一模一样的菜，而且菜不新鲜，营养成分会大打折扣。一些老年人怕浪费钱，总是买最廉价的菜，还会把一些不太新鲜的蔬菜与剩下的熟食混在一起做成菜吃。这些都可能导致营养缺乏或营养相对过剩。还有不少老年人年轻时生活条件艰苦，吃不饱、穿不暖，进入晚年后生活悠闲，自然会产生补偿心理，再加上子女们常为其购买补品，这些老年人很可能由于大补猛吃而导致营养过剩。

　　老年人饮食的两个极端

　　家住西工区凯旋路的李女士，今年71岁，她平时很注意自己的饮食，对一些高热量、高脂肪的食物坚决说NO。如果哪次炒菜油放得多了一点，她就坚持后几天只吃咸菜、喝白粥。前不久，李女士的爱人因病住院，已经不能像正常人一样吃东西了，需要下鼻管进行鼻饲，李女士仍坚持给爱人喂一些清淡的食物。

　　王朝霞表示，这种做法是错误的！长期、大量摄入高热量、高脂肪的食物，会让人容易患上高血压、高血脂等疾病。可是此时，李女士的爱人正处于生病状态，需要一些高热能的食物来维持其身体机能运转。

　　这并不是李女士一个人的疏忽，这种错误普遍存在于我市老年人当中。到市中心医院门诊进行营养咨询的老年人，容易走入两个极端，营养缺乏和营养过剩并存。

　　现在，大家的保健意识都比以前有所提高，老年人对健康的关注尤为突出。有的老年人害怕患上“富贵病”，每天的饮食要讲究清淡，炒菜时放很少量的油，吃饭时看见一点肉就要挑出来，可以说是“不粗不吃、不黑不吃”。长期不摄入肉、蛋、奶类食物，会造成人体缺乏蛋白质等营养不良的现象。还有一些老年人，什么好吃的、有营养的食物一样也不肯放过，以为光吃好的，营养方面就没有问题了。从医学上讲，营养过剩也是营养不良的一种。此举的直接后果就是身材大走样，“大腹便便”也是各种慢性疾病的诱因。有关数据显示，全国城市中一半以上的老年人体重超标，且女性数量明显高于男性。

　　少食荤油多吃谷、薯类

　　老年人如果饮食结构不合理，脂肪、胆固醇摄入量过多，常会导致血脂升高、体重指数增加，增加心血管类疾病的发病几率；超重、肥胖都是诱发高血压的危险因素。

　　老年人的食物应该多样化，以谷类为主，多吃蔬菜和水果。在蔬菜和水果的选择上应该广泛一些，这样可以多补充一些维生素。牙齿不好的老年人，可以把蔬菜、水果榨成汁喝，或者把蔬菜和水果上笼蒸一下，方便咀嚼。

　　老年人要多补充奶类和豆类，每天喝一杯牛奶或豆浆。有的老年人因为牙齿不好，嚼不动瘦肉，只好吃一些肥肉，但事实上，肥肉能提供给人的蛋白质很少。老年人可以适量吃一些鱼肉，因为鱼肉里有丰富的蛋白质。另外，老年人还要尽量吃新鲜的食物，不要将食物重复加热，每天适当喝些白开水。