这里所说的饮食治疗主要强调三个原则：

　　一是清淡。脂肪肝患者应尽量摄取植物性脂肪，尽可能多吃一些单不饱和脂肪酸，同时限制胆固醇的摄入量，尽量远离动物内脏、蛋黄、鱼卵、鱿鱼等食物。

　　二是搭配。要注意荤素搭配，同时还要把三大营养素合理地搭配起来，即增加蛋白质的摄入量，重视脂肪的质和量，糖类饮食应适量，限制单糖和双糖的摄入。

　　三是定时定量。上班族有的不吃早餐，有的为了加班“省”了晚饭，还有的忙起来“饥一顿、饱一顿”。这种不规律的饮食习惯也会影响脂肪肝的痊愈，必须纠正。　

　　生活中，燕麦、玉米、海带、洋葱、银耳、黑木耳等食物非常适合脂肪肝患者食用，还能有效地预防脂肪肝的形成。（尹汶）