中医认为，胃的作用是“受纳腐熟水谷”:胃除了要接受食物外，还要把食物磨碎并进行初步消化。要把食物腐熟，没有足够的温度是不行的。所以说，中医讲“胃喜温恶寒”。

　　另外，从经络的角度讲，十二经中足阳明胃经属胃，是一条阳经，因而早餐进食温热的食物，对提振胃气、补充阳气很有好处，不仅养胃 ，也有利于食物的消化。         （建 莳）