清爽可口的海蜇是很多家庭餐桌上的美食。海蜇脂肪含量低、含有丰富的蛋白质和微量元素，对预防和治疗心血管疾病有很大益处。

　　由于海蜇一般经盐矾处理过，所以买回来后要先放在清水中浸泡几小时后,反复清洗后沥干。做凉拌菜时，可以放点醋和糖做糖醋海蜇,或者加酱油、麻油、胡萝卜丝和黄瓜丝等，爽口而且营养丰富。

　　除了凉拌外，海蜇还能做汤，但是不能煮太久，否则海蜇会缩水甚至完全融化掉。另外，海蜇刚做好的时候，肉质很硬，很难咬，要先放一段时间，等它氧化一下，这样才会很香脆。(文 超)