“鸭肉３.９元一斤，买半只鸭我花了５元多，买白萝卜花了１元钱。我这道菜的成本只有６元钱，却美味营养，特别适合秋季食用。”昨日中午，家住老城顺城街的孙女士端着她的“作品”——白萝卜烧鸭块（如图）得意地说。

　　“鸭肉是秋季肉食的首选，鸭属水禽，性寒凉，特别适合体内有热的人食用，可消除暑热给人带来的不适。低热、虚弱、大便干燥者和水肿患者吃鸭肉最有益。鸭肉脂肪含量适中，不但易于消化，还具有滋阴补肾、利尿消肿之功效。

　　“至于萝卜，俗话说‘秋天收萝卜，大夫袖了手’，白萝卜具有下气消食、除痰润肺、解毒生津的功效。”孙女士说，“所以，把这两种东西放在一起烧，其保健功效没的说。”

　　材料：精瘦的鸭半只，白萝卜一根，葱、姜、蒜若干。葱最好选用大葱葱白部分，将其切成2寸长的段。

　　首先，将鸭和白萝卜切块，将鸭块放入开水中焯一下，把血和脏东西去掉。

　　然后，用大火将白糖烧化，把鸭块放入锅内搅拌，并放入葱、姜、蒜和少量的八角、花椒去腥。

　　待鸭子烧至五成熟时，倒入适量滚水炖。注意，水的多少可是大有讲究的，以刚刚没过鸭子为好。

　　炖了大约5分钟后，就可以将白萝卜块丢进去了，让白萝卜块收汁。这时候，要改用小火慢炖了。

　　１０分钟后，再撒上一点味精提味，菜就可以出锅了。

　　看着色泽红亮的“白萝卜烧鸭块”，我们忍不住尝了几块。鸭肉肉质松嫩、味道鲜美，萝卜块则吸收了鸭肉的香味，要是再来一碗白米饭，那可真让人吃得不亦乐乎。

　　（记者　郑凤玲　实习生　周萌 文/图）