现代人几乎都知道牛奶营养丰富，但是很少有人知道牛奶的历史究竟有多长？

　　据考古学家考证，牛奶的历史可追溯到六千年前的新石器时代，这同《旧约》的推断是一致的，在该书中有“流淌着乳和蜜的土地”的赞美诗。

　　我国学者袁庭栋认为，中国人最早食用牛奶是在殷代，当时的畜牧业已十分发达。我国农业科学巨著《齐民要术》，被称为世界上现存最早、最为全面的食品科学经典。该书对我国乳制品的制作进行了最为详细的记载。唐代《四时纂要》、明代《农政全书》等古籍中也都有相关记载。

　　我国明代伟大的医学家李时珍写过一首《服乳歌》，称赞牛奶滋补的作用。诗中说：“仙家酒，仙家酒，两个葫芦盛一斗。五行酿出真醍醐，不离人间处处有。丹田若是干涸时，咽下重楼润枯朽。清晨能饮一升余，返老还童天地久。”诗中把牛奶比喻为人间酿造出的“仙家酒”，也是世上到处都可以找到的好饮料，当人体感到营养不良时，饮下牛奶就会滋润整个身心，如果每天清晨饮用一升牛奶，就可以达到返老还童、延年益寿的目的。

　　食物、营养与健康，三者之间有着密不可分的联系，食物是营养的载体，营养是健康的基础。牛奶是营养最全面的食物，被科学家称为“最接近完善的食品”。

　　因此，国家卫生部推行的《中国居民膳食指南（2007）》提出：“大力提倡饮奶是改善我国居民营养状况的重要举措之一，有条件的可以多饮用些奶或奶制品。”

　　（记者 朱娜）