不少人喜欢一次购买大量绿叶蔬菜储存在冰箱里，专家指出，绿叶蔬菜容易发生氧化，即使是在保鲜的冰箱里，放的时间长了，原本新鲜的叶子发黄、变蔫，甚至开始腐烂后，容易产生亚硝酸盐，这样的蔬菜不但不能吃了，还可能污染冰箱里的其他食物。

　　人吃了含亚硝酸盐的食物后，轻者感觉头晕、头痛、乏力、胸闷、恶心、呕吐，嘴唇、耳廓、指甲和皮肤出现紫绀；重者眼结膜、面部及全身皮肤会出现紫绀，而且患者心跳加快，烦躁不安，呼吸困难，甚至出现昏迷、惊厥等症状。         (木木)